' p7 e9 U- C2 o2 v* C9 v5.39.217.77:8898材料：
9 Z" K& s( ^+ ^: i& C公仔箱論壇新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊5.39.217.77:88984 R: i( F' Q3 o9 y$ S4 O! j
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調味：
3 e; b+ R5 o$ @9 l生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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9 Z$ Y$ O0 f# [! m, A( l+ D公仔箱論壇做法:5.39.217.77:88983 r( S( V7 _0 E7 w. |
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。5 `6 h+ U4 N6 [6 e1 K
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。0 ~9 w: o" I$ N
# g/ p# V, y, R8 n9 D: L9 Y' F3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。# B) E/ h8 a! E
+ }. T# `# Y5 i; }tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。5.39.217.77:8898& N, u- x6 L5 l' `
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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