6 n- \) z% V5 ?9 `) h5.39.217.77:8898材料：; R. e! p. t& a, I$ j3 @
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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) B+ B) R+ z+ ]0 p; w# Q青醬(Salsa Verde)：
( m/ U: L% e* S8 _% l; n! R4 v9 b公仔箱論壇新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% u5 ?* L; K1 f; i) _
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做法:3 {$ r U& o7 M& D
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。tvb now,tvbnow,bttvb# k. Y( v9 |6 G H( ?" e
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。公仔箱論壇7 E# y8 }# @0 i5 e+ X
/ i1 a$ j! _/ {9 j, ^ l5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。! Q% i5 g* k( p0 }6 o" r
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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