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材料：
/ g7 `2 @4 M! d/ y, ]5.39.217.77:8898牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙公仔箱論壇. q' [& q0 d' O
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/ S _+ _, N8 |$ T青醬(Salsa Verde)：
8 ?( H& d+ } z1 ?+ {新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量& p8 {. Y( j- [; l; ^
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做法:公仔箱論壇 M; w# d& Z8 X ?4 `& V
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。公仔箱論壇" n0 c$ x& o% [7 s& a) h& D
8 w) m& Q* c8 }9 r' F+ m. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4 w5 ~$ s. s8 w! Z3 O7 D公仔箱論壇4.將焗爐預熱至180℃。
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3 ^6 [2 D* B$ Q5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。5.39.217.77:88982 v: i. e7 n2 P( a8 }7 R1 h
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。公仔箱論壇 d" P" K/ f: q2 Z4 e" O o8 U
; i4 {8 s9 u' }% ^7 }6 W# `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E0 \* n& d% N2 f: |) n
Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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