【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
z. Z: w8 r2 m6 w" O" ^0 H 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！
8 o9 @- B( b! G5.39.217.77:8898花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多
+ E9 f! @! K4 n6 q9 C公仔箱論壇北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。
2 B" S2 v4 D- c花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！
' a, U8 `% O5 p5.39.217.77:8898吃花生當心！10種體質勿過量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 d. \. g6 Y- O! I9 t& q, f3 o
要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！公仔箱論壇% `% e) V' T# Q/ u% l7 e) Z* Y
 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。
! w( w& T2 t: J1 i; F* K/ @2 r再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：
7 S& P) s6 d. H: e- @$ f公仔箱論壇【10種體質食用花生要當心】" r7 z3 P) ?# @) E- S$ D
體質1／痛風患者( w* a, z$ U0 K
痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
( b2 r0 Y( N+ s0 o9 K體質2／膽功能異常者" T# j$ r8 X! Y4 X5 d1 ?
膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。公仔箱論壇9 ?1 A; [# y$ r) k. |" f; J
體質3／腸胃炎、腹瀉者" {* T j4 Q' \3 {- _7 ^
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
, r5 r i! ~! P7 V8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
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1 ^7 J- k7 J8 z: D! d! g花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# h v6 v, R9 {& ?* y7 \
體質5／糖尿病患者5.39.217.77:8898$ e- g/ r h) y, z5 X
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。5.39.217.77:8898# n# j9 g" f1 L( Y. e y. |, D
體質6／高血脂症患者tvb now,tvbnow,bttvb9 K3 e1 L2 g" E6 b* }. F' f8 M& O! R5 _$ y
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。tvb now,tvbnow,bttvb0 |; ~0 b, k) T8 z/ z+ Q
體質7／血黏度高或有血栓者5.39.217.77:8898 I# u8 u \* D6 K# |
花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。公仔箱論壇, v% s- B, x3 |/ t0 F/ D9 U
 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。' S9 A, i' H `7 W f
體質8／跌打瘀腫者
7 j: h0 D4 `: I' V3 _0 Q花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。公仔箱論壇, H1 Q' A/ O N0 ^) _
體質9／內熱上火者 公仔箱論壇* y2 F/ |9 B6 G
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
/ M* Y: i$ W3 V3 |) ?+ I體質10／對花生過敏者公仔箱論壇2 v% W) V: u/ G; k' W
花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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