. v; B, e* P' h7 _* U- x5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇9 i- {8 d7 z3 ]5 Q) C4 M$ E
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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3 B% k; G4 D; ^: ^; A公仔箱論壇做法:
5 Q- s5 u) y) j2 Y# C6 e1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! W, t0 a4 |) D% B$ K4 `
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。公仔箱論壇3 m* @3 D* h8 ?/ ?
8 F& f% ]4 ^+ P1 {3.加入酒，拌合至出現光澤。
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% ^8 m, G+ E" n, g' ptvb now,tvbnow,bttvb4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
$ N8 l) a( I" k# ]( b8 u1 V8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }4 v6 O' ?/ b* X5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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: G. X+ d' ?) {2 Q _- l1 C- p7 g公仔箱論壇6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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