 5.39.217.77:88980 C- T: q8 H+ |+ d7 O I( D6 ?8 L
絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。 5.39.217.77:88988 @, f1 B9 ?- i8 N+ R
; Z- a1 \ f7 K4 V
香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。
. b' Q8 Z+ ~ z- [# o- y9 f公仔箱論壇; k/ X4 K! A4 w4 t' Z% O g* J
到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。
2 q2 |8 Q% t6 X) O& Z& _! \+ E5.39.217.77:88986 h% D% a* C5 S9 @: z
視乎能力自選辣度
# f: D% A! Z. V4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。, `: e2 u+ O/ r7 J# i
tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 j! m) t9 U% }6 [& U/ C+ Q* T
最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。
) w- F2 u5 I) g% D; d7 W- e8 _, Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 W6 m1 i; a+ R
( w& v7 j9 r5 F3 n0 C8 ]湘聚小廚tvb now,tvbnow,bttvb+ d# o6 g. f( f2 t4 f; g0 R; G4 i; k
地址：西環日富里富基大廈5.39.217.77:88987 X. w2 R, L& i0 M) z
平均消費：$200
2 D0 ]: T: {8 p/ V4 z1 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: E2 e' D* p4 V7 ~5 c9 z5 _
公仔箱論壇" E f- H" d# S( j# u4 _" A
9 o( Z3 T1 O! c/ K5.39.217.77:8898小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t# i8 z6 s+ L$ b2 g4 x
7 A( s" `; D4 V9 d 6 C$ c. _/ [7 S0 Y$ B' B
孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。
) \% I' i* D @2 L' Q$ J+ M公仔箱論壇
4 U/ ?; G: ^3 w) Y/ G- F& t5.39.217.77:8898
1 ?. ] R; p, ?; q- |; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。
2 ?% B$ ^$ S: j6 n& x" ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d% q4 L* T, h. `
|
發表於 2015-7-29 05:04 AM
| 