0 R+ H+ J5 q/ C" Itvb now,tvbnow,bttvb絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。
' V# @1 ]; B$ C7 [# k
9 f! B' m0 E/ E0 S* ~' ~/ _; n香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。5.39.217.77:8898& D/ f1 i+ c8 c6 G$ h
公仔箱論壇" M/ g K/ i! O
到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ K! U8 i) k& k7 l, p
9 M7 o6 p3 T; f. M. B6 s1 d5.39.217.77:8898視乎能力自選辣度3 |* F; w$ a9 s6 G1 E5 G
想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。
! F# b! \3 Z! }- P2 g4 Q5.39.217.77:88984 J, F( P+ n" c/ p
最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。4 V2 e o0 J4 T3 Q G+ d, Z
2 [$ _. s" [0 t2 H8 P
9 b$ p" [7 T E' S8 }9 \8 ?- m) o6 u4 dtvb now,tvbnow,bttvb湘聚小廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' A& l8 C' W( T2 O& D/ B
地址：西環日富里富基大廈5.39.217.77:8898" p. _; S% ?: c# |6 H$ o0 Y
平均消費：$200
* g! A" h! H& K- {5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q# w, _$ a) j; |
- y# O0 y+ I, J% P4 d! ttvb now,tvbnow,bttvb - e: r/ W5 {" |. ^
小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。! \1 o5 ~) m6 G5 T g. w- E
. C; q' D6 L8 F/ p& _公仔箱論壇 5.39.217.77:8898$ H0 W1 k0 u$ |4 z8 l& G1 z% b
孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 Z$ o- p/ W) |
公仔箱論壇3 o8 Y6 C W. V9 v1 x
" j3 `, A1 Q5 K5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。
' D6 X, }2 w9 m% K; C公仔箱論壇
( R0 M2 \5 _( m8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-29 05:04 AM
| 