; k. j! ]- g$ u' R* K公仔箱論壇材料：(8件分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ @' M* ]9 j
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰公仔箱論壇0 q3 E- J5 }3 B: a3 {( e+ W" n
麵粉1茶匙加水2茶匙公仔箱論壇2 N/ j) m8 t9 q+ B3 ^& P
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芡汁：+ e; A: o2 n) {) P/ H. D
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb( {* P) t$ T- M4 Z9 p
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做法:
- M; s( Y* D i- d6 c5.39.217.77:88981.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 o5 _) Q' s
2 ]% f7 c6 ?8 y7 u/ i% N1 B+ W" a5.39.217.77:88982.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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& g9 M4 ~2 |* V: L1 w, ]7 m. f3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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# R% Y7 t. {5 E' I3 D公仔箱論壇5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。公仔箱論壇& E& P1 p# j% Q+ J, `0 y4 l( R
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。- d4 ]3 }4 c6 y! x( i: N
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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