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蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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牛肉調味：+ R w' W& ~- U0 Q# p+ H* L
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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. x6 ~6 F0 p: v做法:tvb now,tvbnow,bttvb% l+ q7 W0 N: f- |% H
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& U! M0 V& \$ I- }1 P: j9 s9 B
% g' }4 W& T4 k2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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+ |" X* x: P2 Z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb& j2 [" F. Z: p
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。% u5 k- _* ^. y8 \0 H, l
1 b5 \0 t2 ` S9 k0 T6 c' q* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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