, g& ~2 L. g% t. L5.39.217.77:8898材料：(4人分量)
' P( W9 L. W7 L蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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9 }) |8 T$ X! L0 }牛肉調味：
* h+ [: Q2 D1 o生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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) O7 K* E+ w, u) u公仔箱論壇做法:& p) a. C1 y" D+ j6 _, d
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。5.39.217.77:8898. O) n8 Z6 T5 D8 L2 W
8 e+ [* K) j! }3 | F: z, k& n5.39.217.77:88983.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。 F0 @4 V3 n' S; a8 o# g
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- g' t% [- G J, Q5 a( @tvb now,tvbnow,bttvb坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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