材料︰
' e3 r2 o3 g) y排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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做法︰; c6 i- q5 R- N D6 d4 T+ s- s
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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- K9 A; k. M" B i5.39.217.77:8898Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。公仔箱論壇6 B) Z* N8 q9 d- o
5 G2 d" C& p) L" [* F4 i9 V' cStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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4 P. v1 Q) O9 v( {: [公仔箱論壇Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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0 c) e' d6 j8 X: ?4 s8 n' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F! U- W1 O2 m3 c7 Y' Z4 i
製作小Tips︰
$ P2 k. M0 K- [3 d0 J% y* Atvb now,tvbnow,bttvb1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
. k9 q- P' l. G3 ]/ M3 S5.39.217.77:8898
& b- x9 ^8 f5 v- X& F2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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