" W4 g6 V, _; S5.39.217.77:8898麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。
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別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。5.39.217.77:88989 z% w& U# T0 f
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店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」9 v+ l. ^1 q3 u% i$ @
3 J8 m6 Z# H& v+ U: P2 l. e3 z公仔箱論壇自攜海鮮樓底炒法
, S5 _) N$ L- S7 T- c X* Q公仔箱論壇愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。
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! f4 O, }9 M5 `3 j2 p公仔箱論壇菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
7 ]% A1 u$ g* y7 _8 L0 A/ p2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 R' W3 k; h" K c: ~- n1 @! p" R
! Q* ?) d0 T, ?8 I公仔箱論壇村里村外tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 i4 l' J- E) T2 ?8 |
地址：西貢宜春街55 [* @* {! b% Z" y
平均消費：$120
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) u% A& p0 K$ h7 u: g; e孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 f: R$ m( }6 V+ } H( ^
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3 ?$ M4 d) o& |" Q$ ~1 r, u5.39.217.77:8898脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。
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/ }! \6 M" r% U3 Y1 mtvb now,tvbnow,bttvb酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。
7 C6 j# u) N( b- P5 s' ~7 F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [( V) ]( A+ W) Q; k% W+ \3 D
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立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 公仔箱論壇+ l& |% L6 h: ]
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, B1 `% N. U, e, q5.39.217.77:8898（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
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) w( `# Y2 E4 a2 C菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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