# P3 f/ q4 c$ f2 B, K材料：
7 Z9 x; W" `8 c2 u. I4 e# k; s3 N公仔箱論壇市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量2 {) V, f; E8 t2 X
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做法:
5 l. x8 @3 }- F7 Y' K1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
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5 w2 H2 i" m# r# F+ [. U8 M9 u7 G( D公仔箱論壇2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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( t; I& `* R' q% R+ ~3 I3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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( u1 n$ e* x; c" X1 z/ [4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。tvb now,tvbnow,bttvb' i7 v# C/ n8 K! f* O9 C. |5 V
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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