大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。1 s3 s2 c7 s" V2 M4 e
$ |, y; B, }" k- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~3 O/ L( w* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h: g1 k/ O3 e1 R& S大蒜簡介:4 }( m9 H* }1 E$ x
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。 E7 |0 n8 s0 X* n
tvb now,tvbnow,bttvb4 r2 L M) _% u% W
大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。公仔箱論壇0 D0 T9 U/ i# G0 W( A+ {* L- o% Z
* Y% U' T4 v- x6 ]兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
0 ~4 Z% V# {- \, y% t
/ G# I, b: R# v. P6 s& w公仔箱論壇大蒜營養高、熱量少:公仔箱論壇: w. s0 s6 o. Z3 x
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
t7 T8 E' ]; k' q* H0 R+ Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 p6 W. V9 O$ U, ^
大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
" f" p% f5 s8 ?公仔箱論壇4 z3 t% c4 [+ n$ X4 D8 C
預防疾病？tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 T2 z. ^) t+ b$ E
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括： p2 {3 E' k" R9 K( n! H9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 I. ~) T! J! n4 E5 h: H% Y
護心好處:
/ m7 n) b3 h% ]/ M7 G‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。
, y8 q8 F0 V9 k4 P- `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* Q& b; P% \" {+ B7 s
動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
|9 p7 U6 c+ g+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F* I8 D+ w7 M+ S: M a- F3 }0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防癌症:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 l( E G+ }- T; Y" z6 d& q7 D
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
& y+ y- x5 I0 J% k2 ]4 `" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P2 ?/ f+ C/ B0 J+ g# H) v6 n公仔箱論壇大蒜副作用和注意事項:6 G* }' C! x. ?) X" J* N
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 W- X) m- m3 r% G
( E) \! u" U( `8 h% U+ I公仔箱論壇•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
+ W: l$ b' y" n* r6 X公仔箱論壇
$ N3 @' H! _( t' |, l2 d# p6 w•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
& C% V5 N, @0 N! y7 N+ P- N
0 m; w' g/ e, ?( I7 h8 A' O1 L6 }公仔箱論壇•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
3 M% m, n) l% ~" u- S4 x
7 V+ S& V8 m2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。8 F c2 I( h- f! [/ x/ z
5.39.217.77:8898, `) B g8 m. j9 a3 t
•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
8 p7 v$ @8 V B0 ~; W3 W
- D% X. w. Z; J' t8 I7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
: C2 C9 W$ d% d$ n- P6 s/ Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% x* |( J! l; U
tvb now,tvbnow,bttvb! ]) M% P, c7 h/ C
|
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
