返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 返璞歸真 過江龍「莆田」十最美食


5 |/ ^: l8 U. I: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `/ Y9 V- ?" z7 V1 B7 N! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建菜著重鮮味;純樸的興化莆田菜更加講究清淡,著重食材的原汁原味,菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館,正取名自中國福建優美的沿海城市莆田,其土地肥沃,海產豐富,得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味,看似簡單的菜式,卻經過多項繁複工序處理,每吃一口,均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」,由新加坡特別請來的師傅專門負責。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& J- q1 a# K$ n2 t" h9 _

2 M$ b; c: _9 o) k' y0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 i$ E4 C+ U4 ~" c
「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗,爽口開胃。公仔箱論壇( b- [7 V) G& l& w2 H; s7 [
# W9 k* s% d# H
「莆田十最」
& M+ n& |% C' e. o; k十味莆田最引以為傲,亦最受歡迎的地道菜式,款款賣相精緻,用料講究,追求原汁原味,彰顯大廚的工藝與心機。
) t/ M' ]: `2 O3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [+ j4 z/ A. l$ }( Q公仔箱論壇最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」公仔箱論壇* e, o" ]! T2 c0 w8 f( t
莆田特產「頭水紫菜」,即第一次長成即採割的紫菜,產量極少,比一般紫菜更嫩滑,營養價值更高;加入另一莆田特產小蝦苗及香醋,鮮味更突出,爽口開胃。
  G' R" x9 O) ~- V; V; n' Y3 ~, [( V+ z
最薄苦瓜「冰浸苦瓜」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" `2 s2 i, ?3 t# I4 O
將苦瓜切成薄片,同時將纖維切斷,入口不帶渣,每片厚度不超過兩毫米,盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌,冰涼爽脆,蘸點蜜糖進食,甘苦相間,口感似蘋果,最適合消暑。
0 H& p* ~1 r  j/ |  ^5.39.217.77:8898
1 a0 p1 U3 ?$ ~8 Q6 j0 X. ]
! M( b6 V/ p: \1 h; Etvb now,tvbnow,bttvb
# ^! I) c1 m0 W0 X6 \# ^+ ?5.39.217.77:8898「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味,富含骨膠原,肉筋爽滑彈牙,酥香不油膩。5.39.217.77:8898/ y8 |: W# T7 A! F: H; C1 r
5.39.217.77:88988 Y7 }9 V7 S- `' h5 W
最巧手小腸「九轉小腸」
1 S/ V7 i3 |9 a6 |1 c6 I. ]6 r由新加坡特別請來的師傅專門主理,全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時,後以「九摺式」穿套多層,極考功夫及耐性;再以焐火滷製,味道香醇,爽口彈牙。
: N) T- e, V7 i公仔箱論壇
$ ~! W2 a& M- R. Mtvb now,tvbnow,bttvb最幼米粉「興化米粉」
; S$ J1 b" w, P3 R公仔箱論壇莆田的興化米粉細如絲,生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成,所以一直以來都享負盛名。加入多種配料,如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹,以上等濃湯燜炒,鮮味十足,米粉鬆韌,饒富口感。喜歡吃辣的,可蘸點莆田自家製,帶酸味的「辣媽醬」,風味更佳。公仔箱論壇( o4 @9 N3 Y3 D- m

( O0 Q2 {: g! {" {* U最脆豬手「椒鹽豬手」
5 V# T" T: R" l嚴選七寸豬手,大小剛好,經燜燉多個小時,再以獨特咸香椒鹽香炸而成,外皮焦脆惹味,富含骨膠原,肉筋爽滑彈牙,酥香不油膩。
) P7 z& P$ N0 \/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" k: I. q! J& b. r$ @& C/ O* W

/ [& q) x+ a) n' O" B5.39.217.77:8898「莆田燜豆腐」十多種食材精心燜製,和胃清肺,美容養顏,老人與小孩吃罷也讚不絕口。
$ N/ p5 f1 [% [tvb now,tvbnow,bttvb/ I! A9 C6 I) K$ f
最傳統「莆田扁肉湯」
# V3 W4 ^- x- `" ~1 Y! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工序精細,由皮到餡都是純手工製作。先說皮的製作,師傅用木槌使勁錘打豬腿肉數小時,直到它變成薄如紙的扁肉皮;肉餡以豬前腿肉加入蝦皮剁成,皮薄富彈性,肉餡鮮香。
7 H+ a6 P# M  g  C) z' f
% k4 L4 O6 e. u3 _公仔箱論壇最酥化芋頭「酥炒芋頭」公仔箱論壇% Y7 Y/ K$ o8 @& x; }0 m
又一看似簡單但用料講究之作;精選芋頭上品「檳榔芋」,只取中間最粉的部位,以農家傳統方法炒製,面帶焦香微甜,外酥內軟,莆田家鄉風味代表作之一。
' U; q  m7 ^7 P* P  t& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e% b( m* V# m4 N2 U最養顏「土筍凍」
- B7 q$ }; j! U5 V2 p, `土筍其實是沙蟲,含有豐富膠原蛋白,以文火慢熬,冷卻凝固成晶瑩剔透的「土筍凍」,嫩滑爽口,非常養顏滋補。5.39.217.77:8898! K/ A6 o' V$ M/ A+ c; k) j

  D" P/ r9 q1 @& C/ `$ z最原味豆腐「莆田燜豆腐」
0 V6 D% u; G# I4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前莆田人喜慶菜式之一;以莆田特產上等黃豆自家製作的豆腐,加入瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製,和胃清肺,美容養顏,老人與小孩吃罷也讚不絕口。# o/ }2 D0 e# _0 I7 s: k

% x+ L' X# e0 ~最快速清煮魚「原味燜黃瓜魚」
( D- u4 \) ?6 q. a$ l莆田盛產的黃瓜魚即小黃魚,加入簡單配料如蔥、薑,放入砂鍋內用秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟,可保留最鮮嫩的味道。
  T3 d. x/ {6 R7 `2 u# ytvb now,tvbnow,bttvb
返回列表