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材料：5.39.217.77:88983 ~- F- h/ g6 ]/ C2 {5 J* }
鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 j( ~ o$ A. j6 X4 @, R
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升: Z9 t- J; G/ i f9 |5 W3 W3 R% W
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6 d! b1 d( } b. Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77:8898: f7 H- Y3 F6 M9 G/ K5 o* Q7 J& W
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。% G# F" E0 Z. \0 x
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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Tips% u/ [: i; f# z$ |
因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb, C9 T1 s# X( k0 ^2 l2 u
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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