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材料：6 B0 f" u& `0 V. l
鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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( f [: m5 l2 ?, {1 D& B' w調味：
4 ]" k# r- J. w7 g. c( _, htvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升5.39.217.77:88988 T+ r. s. [0 k* b
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) r7 K7 m3 \2 K$ D$ M2 C公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb# O( @) N* r+ z0 |6 G- e
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。6 g8 {/ h7 P1 Y% Y1 k
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因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。5.39.217.77:8898! h! a2 P, L" c! I
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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