鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。5.39.217.77:88988 `* S- d+ e7 j
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師傅即場切製
5 D0 x) Y- E2 ^8 y, V5.39.217.77:8898和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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, r( [( N; I S新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。公仔箱論壇# }9 G$ N7 m+ G; h- n
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●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
' O7 z8 S# h5 j2 x$ f, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
: @4 b* N! a3 ^+ ?$ w質感滑溜，層次豐富。
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; x! p/ k# g: G8 d6 u/ W吞拿魚茶漬飯 $785.39.217.77:8898# R, B1 T" a1 k5 k' S( r8 o
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R) U8 Z/ y* t) d/ U) n
0 U4 r) W% l. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱吞拿魚腩薄脆 $88公仔箱論壇, Q2 b1 x4 r$ n, ]. J {
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。0 Z7 P- `) A' [: x& I
# V, n) ?, r) Z& t6 n公仔箱論壇鮨穴
/ a2 e9 ~9 t) A2 I! _6 @- L; `& F公仔箱論壇地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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