 % U0 r9 N8 a+ q+ X1 ~
All Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。
! Q& y5 k! q# e; K. ^. R+ r公仔箱論壇
% }- w5 A! {0 b7 a6 A% k% u- m4 B u" a
9 d' E, x0 t" X$ wtvb now,tvbnow,bttvb中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。0 O8 K/ c. i3 U# |7 C0 [
T# C; a5 R# p0 A) }9 C$ l
餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。+ f' |' }, L$ h5 m/ d+ ]3 {; Q; L# b" o7 G
7 T9 e9 i* F: _0 t. G& u
黑材料墨魚汁竹炭5.39.217.77:8898' T3 f9 j0 A% [7 U0 ]
這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。
U" {5 j3 V) ?& H% t4 }tvb now,tvbnow,bttvb
3 E0 u/ W3 G. P0 B, wtvb now,tvbnow,bttvb
; ]; ~8 ?+ W6 n' O9 H" GAll Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。 4 w5 e) a/ i$ K) s
公仔箱論壇0 d5 S% Z: V; f+ V6 F9 k1 n
5 O% \( ?, I1 `: g6 | dBlack Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。公仔箱論壇$ u+ g; C/ m4 t4 Z7 p2 S2 }7 v3 _) ?
8 G- t3 w& Y$ r& K9 }: ?1 e7 ~5 Ytvb now,tvbnow,bttvb " y( n. s% `! N/ A, I
Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。
% c- h0 c9 U4 f3 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. N j f- m" ~/ b0 l
 公仔箱論壇) H& }% F) i2 Y3 D% v4 ^( z* Z
g D% ?0 a: [- s# S
Kettle Black公仔箱論壇9 n" w3 g0 Q' E3 X5 j( o
地址：中環威靈頓街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O8 O3 r& E. {( g: c* }- S: X0 w
平均消費：$200
% @. k( _$ A9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
6 k" A% I" f9 [" F5.39.217.77:8898 |
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 