# v/ Z* i- X/ Z( @) f撻皮：
0 {+ N1 t! ~. l: atvb now,tvbnow,bttvb麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽
2 y' U" j; o; d! _4 t% C5 Z2 p! x. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" z/ j2 F/ ^+ k4 b% T/ f+ Y
1 N$ A. |: K2 E+ T餡料：5.39.217.77:8898 ^0 c& F3 `& @5 N# y4 f; L" H
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( q0 f$ p5 |) k$ i8 N
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% {# }" _' d2 `2 J8 S做法:
" L/ h7 b2 Z+ T8 C+ {1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。公仔箱論壇/ W( i3 x* f0 ~0 b2 L
+ Y/ U9 W, ] R/ q& J; ?, ntvb now,tvbnow,bttvb2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
' }; V# c' X- a! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?" G) \. V% z公仔箱論壇3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。
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. i q) O" m$ n3 d4 m) D' Gtvb now,tvbnow,bttvb4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb6 C; V- O. I9 Y( I& z, T: q
: l. l$ x {: e' J r5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。公仔箱論壇2 L8 R, K1 W) L3 D1 D% s' ?
& ^# u+ ~0 V8 h1 R6 Btvb now,tvbnow,bttvb6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S/ p$ j' j9 Z( F0 C3 j
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發表於 2015-7-13 07:18 AM
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