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浸雞料：
& G, P# s j8 V) G$ P9 ntvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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5 ^% r) n1 }9 F5 b4 L5.39.217.77:8898雞醃料：
P9 \2 ~9 _9 b/ Y5 s; d5.39.217.77:8898米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇! { u0 E2 y- n" x+ J- L
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* q# o# [; u9 \" u) n$ ]煙燻料：0 `. X, A) x2 u$ j' ]0 x
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許- k V( i7 B- g* c
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做法:5.39.217.77:88989 @/ x6 x- v3 }' F' ^: [
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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" M/ C' `6 ?7 \% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。) c: w& s. U9 Q! g& G: ?
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4.將雞隻取出備用。5.39.217.77:8898* _: G' n% M/ K7 l% C, ~2 ^
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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