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浸雞料：
, r* _% v: O. R9 }5.39.217.77:8898雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C2 m2 |( |0 h. ~
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雞醃料：公仔箱論壇" _( O: O8 h4 r, [5 _# W& o+ s/ _8 E" Y
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：公仔箱論壇3 t: E/ r. H: Q; ^ A
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許2 l2 X7 b8 `; D, K: a
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ i6 o! m' G5 T4 N# y
1.雞與醃料醃至少3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~' M5 R9 R& ]1 M i
J+ J( [; `8 {5.39.217.77:88982.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。' T/ ]4 b: C! f, l- v ~4 h
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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