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浸雞料：
* \1 N" O& V9 N( l3 q1 j雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙1 S* E; R0 q8 p
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雞醃料：
8 I M1 y" t5 H/ e* C7 l米酒2湯匙、鹽2湯匙5.39.217.77:8898. o$ I3 V, P. i- ]* H
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煙燻料：
4 E4 M$ P* a+ U C4 M1 R綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \( l: w8 n9 f
) Y9 G1 p7 ]; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" [* ? K6 P1 K/ @1 m
做法:# O" v5 D- B: w$ V& E
1.雞與醃料醃至少3小時備用。5.39.217.77:8898 K" [' v( g2 t( o+ o' H, Z
; G% j1 Y, Z* E# H$ s公仔箱論壇2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。
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& \8 ~# k5 ?1 X' D: c公仔箱論壇5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。公仔箱論壇3 T" i: `9 `8 v p3 I0 W
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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6 i* |8 R7 ~3 F2 b+ Q9 ^4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇6 d* _/ k4 j- x
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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