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石斑魚柳約500克、番茄3隻、雞蛋1隻、生粉5至6湯匙
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醃料：) z) U, [% o, s* a; x, X
鹽、胡椒粉及麻油各少許5.39.217.77:8898* e+ g. S; j- {& w( ^" T
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調味汁(拌勻)：tvb now,tvbnow,bttvb) G1 w7 B' Y; K7 }
茄汁3湯匙、酸辣汁1/4茶匙、砂糖1茶匙半、水2湯匙半、麻油少許
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) `( G7 b9 Y( p* `( X/ k# k做法:
. n; [0 B4 ]3 y- O$ @1 v$ C1.各物洗淨，魚柳切件，吸乾水分，與醃料拌勻醃15分鐘。
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2.番茄切件去核，雞蛋打勻，生粉和蛋汁分放在兩個淺碟內。
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8 W! L2 C( ~& P+ }3.魚柳浸上蛋汁，然後逐件撲上生粉，即放入熱油中，炸至兩面香脆，取出瀝乾。8 O! q- H. F. q* [( c' k- g; I* C
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4. 用少許油炒番茄至略軟身，加入調味汁，中火煮沸，魚柳回鑊，轉大火兜至汁收即成。
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Tips
R; y. |1 |: J! m F& q酸辣汁的用量可跟個人口味調節，酸辣汁英文名稱是Tabasco，在各超市有售。
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發表於 2015-7-12 07:11 AM
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