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9 V. U2 G {* n6 f% B8 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T, \! y1 H$ q0 R- ^. K9 d: }
忌廉芝士.....150g
" \" D- e3 ^& q無鹽牛油.....33gtvb now,tvbnow,bttvb2 _0 A( w: R# c
低筋麵粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb! Q1 X, M. M& d( B, g+ a3 n" y
粟粉.....11g
* b+ k, E: g# F' T! g) i. Z( u雞蛋.....3隻
, L) w1 q$ u% ^8 f: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g公仔箱論壇3 \! B) J3 Z; ~9 R' i7 g
他他粉..... 1/4茶匙5.39.217.77:8898! Q2 f$ W6 U$ j" H1 \
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. Q3 h5 f m9 f2 n' m/ C& t工具：
; ^- l) y- n: I+ {) r; [0 y6 d- @公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.77:88989 `; W4 ~; E" |, j1 f& Q
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; M+ o' |/ O1 G# ^) X# m7 b; Q5.39.217.77:8898材料：
4 w1 o4 c0 i: ~) E: \% @1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；6 \1 w" o* i3 ~ F* _: `
+ h ~# ^$ X# ?2 X% L8 I& F% M: y5.39.217.77:88983. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb, E1 e0 F+ P. {! l
) W _0 v [. x* N/ N公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" c0 h& Z z" |& v
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.77:8898* |& A `0 Q# ]. @1 L* P7 K. v
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。5.39.217.77:88989 i. S: S4 p- a
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。: L* E: l* r' T# R& S8 o
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：公仔箱論壇7 t# t2 k1 z$ {- |
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J; K+ o& K' k8 t& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb7 C" ^5 y/ Z& `- ]
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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