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. @. B: y ^1 R: I" q材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 m H3 v, a" V, D2 a' X
忌廉芝士.....150g
$ }# i! F9 w' }8 Q2 _無鹽牛油.....33g
1 E" v" p$ T% j/ T9 b, y3 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....20g公仔箱論壇7 I1 `3 f& y) u+ y5 `9 V u4 D2 J
粟粉.....11g/ q( [, q( M2 G
雞蛋.....3隻
/ d/ }; [5 X- X* t0 D( o. o. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g3 E8 [" C! U" o$ n* D% R* ^
他他粉..... 1/4茶匙
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb* k k# I( b A7 i8 ~. o% W0 f. u
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇" p1 C k* [7 z8 ` ~% r8 ^
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- ?6 U5 [' v1 Y: j& e" ^, V/ @, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb! t4 B0 p' c8 ^, u3 n
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；- s0 I8 j# V4 u1 _3 e& ?; Y
! v% R8 [; M; n( Itvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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8 n/ O( @* f7 k. U$ h3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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8 E4 n" n3 ?& @0 y1 o9 H4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；( @5 `' J' g2 F' o ^& r
3 Y. `) M" t9 r; |3 x# @9 r# E" r+ T5.39.217.77:88985. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；* a k# X: a! {
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。5.39.217.77:88986 x8 v6 v$ s/ L) l8 c- q
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! W% T6 d2 w. }& W, C0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。公仔箱論壇6 {9 Q( E4 p% p9 s
+ i* r" A9 k, p0 o6 Y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n! g! `' i; f6 EP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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. P' y( `; _5 o" b+ T9 D# O0 v8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" q; D" S9 z6 u- V" h
2 Q! V( A- a8 O. K4 e, \公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb; o( c% z( x: ]$ v
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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