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材料：
- ?: d: g5 P! Z* Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g5.39.217.77:88987 `9 l% j- a. n6 d+ n3 t
無鹽牛油.....33g
8 k: e& L m* n4 q+ t公仔箱論壇低筋麵粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb4 z$ ?- H: o; T5 u a& k2 s
粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb; }- T# ], o; Z
雞蛋.....3隻
! `& q3 [8 O, ?7 s# W) ]7 C3 P砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb" G5 ?. p$ w& \/ E: Q
他他粉..... 1/4茶匙7 m5 v7 p: n4 X( E- ]6 ?
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: ^2 [: r3 ?5 `- M工具：
9 V: t4 L" z4 }. M; q5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
9 C% \( R/ M" I& T9 Z公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ t6 S9 U+ I$ o5 s/ Y9 X
2 |: C8 @1 Q" T' z3 G2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇3 j8 h: K+ M) J& b& Q
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g6 b5 Q$ m D) l4 J- d% ~
7 E2 f: U9 Y% s7 H( b6 ^1 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5 N' J0 P s0 A3 n
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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) {- G& s: {3 r9 `1 E6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f9 R- ]* K1 n* m3 I
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。, Z! W; \) ?+ f) i. L8 u5 J
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# H, w: s V6 h% j& o/ [# }5.39.217.77:8898P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：( K4 i" G$ `( [0 J0 k4 a5 Q3 K
% e, H/ ?% J5 f8 g$ E2 w# H: I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ |. N. N; f t* | Y3 \
+ L) `! b! A: [. f' U 鋪錫紙的秘訣：
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) J( `2 m2 A H' m8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-11 01:27 PM
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