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8 H& H8 S3 V' }) ]% I公仔箱論壇材料：
$ w2 g1 s/ O a" f1 Z8 I忌廉芝士.....150g/ O* ~9 ]; @$ v: m
無鹽牛油.....33g
. _7 \! ]2 B) B: B0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....20g
% A( B; p2 H* p5 }, O% p粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb" ^% M! j0 Q6 B- e: n' o
雞蛋.....3隻. j; W" ?2 H0 g" Q
砂糖 .....50g
! d6 _* M' r3 d4 E/ K) O7 g他他粉..... 1/4茶匙' x5 {: }- w2 G; x9 s
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+ C& p7 Z! ^& T5 d K工具：
3 @6 v& v' J* H5 x. q5.39.217.77:88987吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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! A: O& O+ V- {+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |' K% A- P- Y4 ?. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ m9 p7 z7 O+ q: ]5 B6 O6 g5.39.217.77:88981. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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, y) T( i5 `; l! C+ G0 I5.39.217.77:88982. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；5.39.217.77:8898: o7 g& b1 B0 {7 F" }5 `1 f
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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* r( h4 }" g% u) q4 Q8 T5 E5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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& f$ A: O' [. m6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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g7 H& @/ ]7 ^3 s$ |$ j2 }+ u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 d1 P9 t2 @8 ~ x
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1 {6 c8 z3 b; m6 {P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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\0 _* g: t: V# E stvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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) f+ [+ b" m' |, [' F# s/ h8 P5.39.217.77:8898 鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb# u' I9 L2 J% [ r
5 W. a, d( z) I G0 y- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-11 01:27 PM
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