. q: [. P. O0 g8 v `4 J材料：
0 F& n: p) j5 y. I5.39.217.77:8898鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗2 Y1 \: p5 a; Q6 f# j4 l
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9 D! k! t# Q3 e- s5 j2 g) R* C做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ O5 H& r9 Y6 w" i$ w$ W
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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2. 日本洋蔥切粗絲。
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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9 M! M6 @( v9 c% S: t1 vtvb now,tvbnow,bttvb4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。( F! n# C6 D8 E8 w7 q3 w# f u! ^
! \+ R) w1 ^+ \2 ?8 n- ~% i5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。公仔箱論壇6 H! b( U, f, ^% }- f2 l
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
5 n9 E; @$ M/ U公仔箱論壇鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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