[食肆地點] 工廈開畫廊餐廳以食物呈現藝術

用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。
) m5 r' s# ]0 J1 g: j
藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。. \' q% [' b7 S: g, ?+ }
% H' @" N7 P) t/ v% B; R* P- ^! u
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 [5 W1 o: ]+ o; t
tvb now,tvbnow,bttvb; @+ S; z9 D. f8 p$ s8 a
傳統意粉自家製5.39.217.77:88982 _# W5 k! O0 L+ o# m' y" \, B+ A
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。
公仔箱論壇& F% a3 H" q1 F
現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
! ~: Z$ Z& b. Q& J# ~ }5 f7 @
Dine Art Cosimo Private Chef5.39.217.77:88981 V7 _2 R3 k5 f% T, V
地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ g7 a# \- O( d' O: Y. {4 a# z
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）tvb now,tvbnow,bttvb; u, t3 ?" d" t) v: J

老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。 ; k2 e& H. H, B) F

Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。

Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
5.39.217.77:88985 u @" x2 F/ b' y4 K

5.39.217.77:8898- u- P) K5 K( \& V( ?: ]0 m
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）公仔箱論壇) [3 f. A/ x2 U4 _! ^2 F/ m
1 s* ]3 c- \ i4 _: u) S% p

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 工廈開畫廊餐廳 以食物呈現藝術

[食肆地點] 工廈開畫廊餐廳以食物呈現藝術