本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯 5.39.217.77:88982 g) Z* |" l. F) A0 G+ n* w5 d4 E2 K
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材料：(2人分量)
* ]! B0 S' |3 T& X; C6 T- S公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
/ a% f' ~' l5 q3 f% {( w7 ^5 x+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% E" Z1 h. V w" T
+ d' N% H0 Y3 c# o公仔箱論壇瘦肉調味：
0 S% ` D+ [/ _' D; X( f2 _生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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8 n% p! C0 Q% g1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：
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湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)公仔箱論壇' [$ }" x0 v. ]2 M; A
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1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o! |. E6 u8 I) s Z
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇4 X# Z5 Y6 G- c! ]
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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4 i/ g2 N" J* b5 P; H1 S. v1 [5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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