+ G3 A; V, j0 X+ a' S: e# a! m( }" c+ ?6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦：棯葉薯蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 R; P2 W0 T4 c
以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。
8 v6 v) E7 o0 f1 i. F
% R% A" O. v( B9 n9 }& C R" N) _公仔箱論壇酸：酸甜素球
' n7 c# r0 q# P/ Y+ M- X6 f/ l; Q帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。
. D* L+ E/ Y* x: s9 ^ i# ~+ H
) I- c$ k8 J2 s* [# t) {/ B7 l辣：香茅豆腐西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" j9 E9 J9 g3 L! ~: b2 A6 B
以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。公仔箱論壇& Q ]5 {# N) v9 z& S
& U/ O+ h- p3 K0 W- V+ z6 Jtvb now,tvbnow,bttvb甜：健康沙律
4 Y, B4 c3 D8 G4 p- L7 L- l e賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。
# y# ?+ m# A0 z( ]- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W7 [ c; q# n9 Q鹹：欖菜粉絲tvb now,tvbnow,bttvb) R2 p u% U0 c: ~3 c4 f
以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。tvb now,tvbnow,bttvb A+ ^7 Q8 l- e% m4 W
" D. L) \& |3 @# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z2 V$ M1 E J6 j1 r* Z. ]+ L- Stvb now,tvbnow,bttvb茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。
; v' N* l2 w/ A( R* T2 J% q0 J公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ Z" S: o6 Q0 v4 G% e0 p0 W
在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。
# @& ]6 ] _/ ?+ Q% J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" I+ A8 d" M. p1 o6 J
) Q1 G. p* s* x0 }吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。/ i* C8 P' ]* [4 l* t
; n7 T6 N2 U4 o+ w' atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 l- b# ?2 ?; P& v
腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。7 X' L3 j* U3 J! f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 l) S! z& Z+ P. g
苦口棯葉 甜薯中和變甘香
- K# E4 J) i; p2 g. w5.39.217.77:8898互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w9 t+ S, ?% N _
, o& ?; r8 `5 K5 D/ P4 H
看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」公仔箱論壇4 a; {5 ^' J0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! |* | G/ J. y
Brian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」
$ P4 ~) l. D. ~8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 K% y+ f' O+ Q( p
* a6 E8 P, D7 ?tvb now,tvbnow,bttvb天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。
( A4 T1 I% J" y6 G @
; y2 s9 J$ `2 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* f1 ]* s# ?1 I: I3 n [7 q
棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。; }1 K, g5 ?: K- n% O3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]4 f x* y" H9 u1 x
茹素唱歌 追求心靈平和 公仔箱論壇' i }) V$ A' e* X6 c, }- G$ H
Brian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^2 X, U& R7 t1 Z- Q
8 P5 S' ^2 k& [2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。5.39.217.77:8898' z5 }" H" B4 ]* _# M$ |- l
tvb now,tvbnow,bttvb! S5 h+ T( Z- {0 ]9 w/ t
吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。tvb now,tvbnow,bttvb: L8 {$ A/ p7 a% U- J- Z; Y
0 g3 Q$ |" z, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m+ R% [ H+ Stvb now,tvbnow,bttvb被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。
9 f/ A3 H$ z! E ^# U
; ~+ c/ O3 o3 l' x( d6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `1 c" Z4 u7 k* K0 p3 d j/ f除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。5.39.217.77:8898 A3 U U Q9 X% f2 C/ E
, L& O2 R# ~# ~$ f( i6 h* H. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後有感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ r( C( w6 X5 c
 Gauraraja Das2 @4 t. z& I! p j
「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」tvb now,tvbnow,bttvb) m. _8 \* F- ~! H0 D- I# D
5.39.217.77:8898/ g$ h4 X& ^+ _4 |
6 D& N9 k0 V- Y; s# s' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧承康
6 k" d' a8 D& H. P' V- L公仔箱論壇「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」. u9 f6 B" S2 }9 S
9 |0 x+ C; z& {: n
9 a, m5 F' y) W% V- k4 w5 s3 {蔡綺薇（左）5 E v- R) j, S: |% S
「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」
/ r# a% `* N5 [' r+ ]公仔箱論壇陸安琪（右）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ e1 |0 [8 V1 _) O
「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」
( t- h# b3 F6 s) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. u9 T6 D. t" X* Q
y3 V. g: L. ~( L- J5.39.217.77:8898胡玉珍
# x f# H4 H, g+ P- `* b公仔箱論壇「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」1 I7 z8 b! ]' f* O- [$ s) k/ ]
( ^7 Z. n: {0 E5 L% M+ B/ t
tvb now,tvbnow,bttvb% q. g! Q& B' m7 @
互動瑜伽素食私房菜
9 D2 F! P N6 M& x1 `/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴山林道昌林閣
# V( U& O- z" e8 X公仔箱論壇*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 