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/ s0 h. U6 \3 l! _9 J- V竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）
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調味芡汁材料： 0 R2 N" o. Y5 o1 s: B9 F% k# v& p
乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙
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' ?9 \' W4 Z2 p6 T+ i0 n公仔箱論壇做法: 5.39.217.77:8898& F: f' V" `2 x8 f
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。$ P* }4 Z, ]2 e, Y$ ]3 X: Z
; L4 ~% ?# {! K3 i5.39.217.77:88982.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。
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3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。公仔箱論壇2 U- u* V0 F5 e, e& n) n+ t t
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。5.39.217.77:8898+ z" R! F9 A+ \8 v5 A( k g
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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