$ Z$ S- B) N- ~! R1 j# _: i5.39.217.77:8898批皮材料:5.39.217.77:8898# G, R! f7 U$ d! r
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
* `" G* J* C1 H* I7 D( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉.....250克
$ n7 v5 A- @: Z3 h) ~5.39.217.77:8898鹽.....1/2茶匙, x& L. W9 G! m% t4 n k% I
糖.....3茶匙
& m1 e. k& O5 e, O/ ?/ h: V: h5.39.217.77:8898冰凍水.....3至4湯匙
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& h3 k! H' {+ t$ a# J4 O# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 |7 F* J9 V/ Q3 r; n" G( k
餡料材料:
/ n( Y; O# e! p! S; Z公仔箱論壇南瓜泥.....500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N+ g; i- u6 u7 b% |
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb& M6 Z% u9 F/ L. y# X: s
蛋黃.....1隻( j2 C: t7 s+ g2 x" E! A1 R
紅糖.....30克tvb now,tvbnow,bttvb' d6 D$ R" e4 y# t8 y8 \) [4 u M5 g
白糖.....20克5.39.217.77:8898! N. y' n8 U5 h! g* R4 C
鹽.....1/4茶匙
& n: j# P7 \7 W5.39.217.77:8898玉桂粉.....1茶匙
- U8 y1 d! i7 j3 O) T3 N薑粉.....1茶匙/ U- t0 U7 V, o0 h' P8 q) { ]
雲呢拿香油.....1/2茶匙
+ K) t2 j$ q* K C) Q3 k& ]tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用5.39.217.77:8898; J- K: f$ V, ~ h
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南瓜批皮做法:
% @! L/ @5 N+ f, Q* M1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~ |3 p7 k5 H T' t! T
" S) I o# M2 F, Z2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T$ e0 R2 O6 n. w2 j f2 }
7 m! j0 `# o, s& u) u0 k% l公仔箱論壇3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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餡料做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M2 r& b* s9 \; t. Z0 ]
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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0 }6 g* [- L2 ?/ z2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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南瓜批皮製組合:
$ }5 ~6 w0 e8 j+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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+ S: g- s, J( p$ g" s5.39.217.77:88982. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。公仔箱論壇8 L( M; t+ ?3 C7 \3 y
( I% _* P! A( u7 p! u" T5 z3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
# p7 A# i% f" \' N" {$ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m5 W) i4 T$ m( k2 F
. O1 p" f- @, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb C& z+ R% I* b. u* w
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。5.39.217.77:8898, ?- P# ?) z+ _1 \) ~2 j
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `8 P1 j: V5 i
# U9 A) r X% T9 M" y; X# a0 F公仔箱論壇批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。公仔箱論壇7 v0 c' [ U, j& W1 ~; A" v* Y
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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