8 j, B$ Y' l) T" h7 t! m7 c) b% B$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮材料:
, K8 e2 f* @1 `; c# I冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
. J5 ^( c( C- {tvb now,tvbnow,bttvb中筋粉.....250克
- T! {0 |/ I0 _; a7 h鹽.....1/2茶匙5.39.217.77:8898! Y3 k/ }( z; D2 h, c+ Y+ w
糖.....3茶匙
% t+ C, N6 Z& T; c+ x3 |5 Z冰凍水.....3至4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F! v3 @: A, ~3 [
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5 }0 E0 E% M" C: B! x7 o公仔箱論壇餡料材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 `, j# w4 g9 ~/ _8 B7 B
南瓜泥.....500克8 M6 j+ H" p4 Y4 G* B$ A
雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 m7 Q8 V6 t( w' G+ s
蛋黃.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: X6 p! P/ _ u0 Q; i$ {8 ?
紅糖.....30克
8 P6 E/ N+ w5 y+ C0 j5.39.217.77:8898白糖.....20克
; a2 b) Y4 L' J, h5.39.217.77:8898鹽.....1/4茶匙
4 H# }+ J$ N' Y+ T! o5 g4 M公仔箱論壇玉桂粉.....1茶匙公仔箱論壇( [$ D3 {4 Y( b6 O o$ z
薑粉.....1茶匙公仔箱論壇9 V& g& ^* J2 ]: l; F9 I5 F: W$ T
雲呢拿香油.....1/2茶匙
' U$ i9 @& n( h/ r \) W' e- }' ]淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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南瓜批皮做法:
1 C2 {" Z, X, v# f5.39.217.77:88981. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。公仔箱論壇6 V2 f h& ~! Q0 j( R
2 M- C7 c4 r4 v1 F S* q公仔箱論壇2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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6 C9 b* L0 [% \" H! Y3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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" @% ?2 J4 E2 c: z/ @- P QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料做法:
7 d# | I. D4 _: {, c# |1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。: |1 j5 [- B- ?4 b2 N
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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5 \( ?) T$ q0 G( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。tvb now,tvbnow,bttvb l: P) X$ s+ c! d
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南瓜批皮製組合:
6 o) B$ _! r! K2 O/ G# @; U公仔箱論壇1. 預熱焗爐至 180C/350F.! e- O! U) B/ N
4 N- O9 o* g) ~8 s) ?+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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5 D* e, ]' T H+ l; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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溫馨提示：
- _, |% W; V! W: [$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。公仔箱論壇2 G6 @) c' m3 V0 |1 |" _ C8 f0 j
% j, R6 V/ m3 j7 c/ ktvb now,tvbnow,bttvb糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。5.39.217.77:8898- H2 E" E0 p& ?( y& I5 D' E
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批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l( C& u( t% s9 j$ A
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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