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材料:
& B& N) i7 J3 s' g5.39.217.77:8898一字排骨.....500克5.39.217.77:8898) z+ I# ]$ s5 ]1 J7 ~9 w4 K' Y
BBQ 醬.....2湯匙5.39.217.77:8898. A! K% |( i d4 F
茄汁.....2湯匙5.39.217.77:88982 M$ S+ @+ m. ^$ }5 ?/ x( E
紅酒醋.....2茶匙0 f2 K5 v( e" g* Q& `+ X; |
橙皮(只橙色部分).....3至4條 (每條1cm x 3cm)
# a) i4 C/ E7 |1 M" o1 T# V* v5 u+ i, |5.39.217.77:8898鮮榨橙汁.....3/4 量杯" z4 G: \+ @6 a. v: p
乾紅辣椒.....1條
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6 }/ x! [, J. q7 D- T% h公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 K% B; `# D3 z( @+ ]
1.用熱水泡軟乾紅辣椒，切碎備用。) P1 ~0 h( I1 Q/ p# X l: b
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2.把排骨切至可平放入鍋子的大小。把所有材料拌和排骨拌勻，蓋好，放入雪櫃，醃至少 6小時，最好過夜。9 {5 u9 K! u2 k% B3 e7 W% R. o3 g
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3.拿排骨出雪櫃置 10分鐘。排骨連醃料轉放入一厚底深鍋，倒進剛可蓋過排骨的水量。加蓋，用大火煮滾後，轉小火，炆至排骨軟稔。約 2至 2? 小時。打開鍋蓋，轉大火，煮至汁收乾一大半，直至濃稠。即成。趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ g L2 t+ t5 U5 F
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由於各家所用的爐火和廚具質料不同。請自行調節烹調時間。: O) ?- ~, b' R/ K% }3 m
" n- J9 h' I$ s' x有需要時，中途可酌量加滾水。最後汁料是要煮至濃稠的，就很惹味，而且顏色光澤。
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; c0 [1 W' k0 l0 h# [% R; y7 t公仔箱論壇要選購甜橙。最好先試試味，夠甜才丟進去煮啊。5.39.217.77:8898% E$ W2 u* r# f; v0 [2 G
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發表於 2015-7-1 07:08 AM
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