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6 Y4 Q/ A: e8 D; W2 v2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 D8 c8 r l; p6 z/ `/ y0 U
雞蛋.....6隻
* ^+ s: a5 A/ m j5 Y1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）9 n1 F" ?6 `3 a7 q
低筋麵粉.....120g5.39.217.77:88988 H1 g" |8 Q C5 E9 k [
椰漿.....40g+ G0 x' s3 z F* k( h* e# V: Y
班蘭香油.....2g（半茶匙）
- f2 p, Q n) s; D# N+ r* N. T7 N0 J無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ c+ ^$ G1 t% r: K) j" z
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做法：5.39.217.77:88982 r+ k) l0 d+ A6 Z# m9 d. _; \
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；4 q7 E( q7 R/ I
& d) q: L6 {3 u; h4 t. e2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇9 m4 Q6 v1 w7 ~6 Q7 G# [
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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& [ I' P n, A2 e8 B! ytvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 u/ z D" U o
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；' r2 J( d$ y: R: u
# z& j& F% W$ V& m% F2 S/ _公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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6 e' C4 C2 {( h' `, S. A2 }$ h% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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X! @0 O. N$ ^$ O* D! A! A/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇) k4 M; E) G' a! h* D4 D6 e
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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