材料：（約500g）
, ]" q+ K( o7 r# f+ |3 d淡忌廉.....360g
5 N% x# q" P4 C6 x黑芝麻醬.....120g
! n$ V l% b8 z; `9 }. A' f煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
5 m/ F! c, _: ]/ J( R熟黑芝麻粉.....12g公仔箱論壇; B4 l4 v6 D8 x- y3 K2 E
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做法：5.39.217.77:88989 \% u9 G1 v' }/ q8 Q9 L
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；1 j! S7 r, F% t: v* A& s" m
/ o) H9 l1 y! J) `& Q! Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；公仔箱論壇8 f; i, m3 @8 S- T7 N
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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" u0 G: V+ i. X5 S! Q4 Q4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；$ C. ?5 H. \- ?$ Y3 ?' i
* h/ b* P: b+ W2 v0 b$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 C2 J8 g# Q, n' { d/ B
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。公仔箱論壇/ D& m ~: ], {! V8 S/ V5 x
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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