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青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, I( C7 ^6 Q+ z
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別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。公仔箱論壇, }' `/ |9 i( Q, P: W
$ ^7 m' K* Y2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。5.39.217.77:8898$ P$ P+ I* J+ X! h5 ?& a9 j3 Z
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雲集日本時令海產
# q/ _: v: ^7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。tvb now,tvbnow,bttvb( a; ]" | \5 ]: M) u, R
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「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。3 \" x% w' W G3 y' Z
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4 _( M! q" d5 X [; G3 _6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
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3 q& M" c" ]1 G8 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g: M- O8 u5 ]5 Z
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 公仔箱論壇) y7 ?" z) ~: O U! _
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$ _6 V! y3 q' V# R4 X+ ?公仔箱論壇熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 公仔箱論壇 W/ f1 M6 u, s* V' w, x3 A6 A& b
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" \' M9 M+ g: c& f1 r: M5.39.217.77:8898水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。tvb now,tvbnow,bttvb) a* I" o2 @ Z% y* c
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武館地址：tvb now,tvbnow,bttvb+ r! I2 i1 |; U8 y+ k$ m1 Z7 B
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/ U' }) l# K+ }7 S) J, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$900（須預約）
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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