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[食肆地點] 夜貓深宵推食三大串燒店

又到星期五!好不容易捱過漫長的工作天,當然要輕鬆一下,和朋友邊食串燒邊嘆杯啤酒最好。串燒,最講求是火候,太生太熟都不能,稍一過火,肉質便會變韌,其次便是風味。坊間的串燒店有很多,但日式的價錢貴,埋單至少數百元。像我這些年輕人,為了達到「每月儲三千元」的目標,當然越平越好。tvb now,tvbnow,bttvb$ n* Q4 H  y4 Z, W" r
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精選一:街頭炭燒馬拉沙嗲
( I& m' Z, S5 T7 V; B- q公仔箱論壇要食到最原始的街頭炭燒風味,首推柴灣沙嗲佬。每晚夜深才開檔,神出鬼沒,推着木頭車守在一店舖前,已賣了將近四十年,即叫即燒,堅持地道風味。沙嗲汁由林伯每日親自用印尼蝦膏及甜豉油等加入花生炒製,花生味凸出,肉亦採印尼醃法,以黃薑粉、胡椒等十多種醃一晚,從前只賣豬、牛、雞、羊四種串燒,近年才兼賣港式串燒。站在街頭上,吃一口串燒,感受沙嗲汁的濃香,讓人重溫昔日街頭小吃滋味。公仔箱論壇9 d# k3 `$ K7 K, S. `3 l" I$ M9 s

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柴灣沙嗲佬
: e) k$ R1 n- u7 i+ stvb now,tvbnow,bttvb地址:柴灣道某店前公仔箱論壇; a' S" p# C7 H- ^# ~( w
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精選二:新疆串燒孜然粉濃        公仔箱論壇; I* X- |- h2 d$ p7 \+ q
每次到北京,指定動作是食灑上孜然粉的羊肉串,異香撲鼻,在香港的夠疆美食亦找到。店賣的是新疆風味串燒,提供數十款串燒,既有大路的羊肉、豬頸肉、雞柳,也會不定期供應雞皮、雞屁股,均灑上辣椒粉和孜然粉。醃製雞扒、羊架不下鬆肉粉及味精,只用最簡單的薑蒜、白酒及香料,盡量保持原來肉質。小本經營,卻有堅持,連食家梁家權亦是熟客之一。' F. `" S6 j+ w" V/ K

8 Y( h9 M: t9 k1 g, ^, E/ o6 k夠彊美食
  T" R# @# U& u( D3 P公仔箱論壇地址:大角嘴中匯街5.39.217.77:88989 V, [, W8 g0 x+ m3 r2 N8 B
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精選三:環境舒適海鮮任選+ N5 m' k/ W1 s" J( ~% ]
若然想坐得舒服些,位於深水埗的豪燒串燒專門店可能是另一選擇。店開張剛一年,裝潢似一間cafe,坐得舒服,大門設了燒烤爐擺設。海鮮選擇多,除了本地外,還有來自韓國、手掌般大的北寄貝,也有澳洲虎蝦、日本蟶子皇、法國麵包蟹、泰國黃金甲等等,客人可以自己親自挑選,像去西貢吃海鮮一樣,真材實料即劏即燒。值得一提是,醬料除了四川辣粉,還有自家調製出來的泰式醬汁,酸酸辣辣,配海鮮特別開胃。
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2 j; P' h! n; `2 y% y# |5 z& e0 U5 D+ Ntvb now,tvbnow,bttvb豪燒串燒專門店公仔箱論壇1 ]" K" i  H; b2 Y
地址:深水埗福華街
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