皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！tvb now,tvbnow,bttvb2 ~8 I% `( k8 }, o) a2 \6 n
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
5 i& m4 R- E: G. v0 O- N0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
% P# e& A; T; o: b) w事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。tvb now,tvbnow,bttvb. a* d8 w3 b0 i2 C: l+ |
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率公仔箱論壇1 \- a8 u- T3 o7 R% a# i* s
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb) s5 B( } q8 K8 O$ E" m
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。- G1 m) `4 D1 y* U8 m2 @+ D: X
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
, `- {* {: N4 s# s維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
0 p$ Z, y" g9 U: U1 t5 S公仔箱論壇想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。5.39.217.77:8898 _2 [# j+ Z* \& f
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。5.39.217.77:8898& e1 n! E. |# f5 s2 @
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理: ~! t( v: a" k( X; i; n7 _
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
, R- d6 c# ]# G+ Y3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊巧達濃湯tvb now,tvbnow,bttvb9 L' ]& h, @: Y* U
份量：2人份。
; H, M1 q; v6 {5 b材料：
$ G' i% U/ Q! W4 K* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。; v* f, S& x+ ], O! B. P; n3 ^2 u
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
( C4 D0 r8 i! k4 {% Z) r3 w$ Itvb now,tvbnow,bttvb作法：
1 }; ^3 B: I0 ?" E& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* X" a/ M1 v" L2 Y @
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。$ l0 S" s7 Z/ k8 e8 N, h
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
7 n. w, P5 L1 N5 }, Y$ s# S4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
) K, A4 t! B& W5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
5 x' g+ h, l7 M* t6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
: Z5 w& t# d$ a3 Q# y好處：tvb now,tvbnow,bttvb" x: O$ D- s. g- R- n9 M
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。% e' \& Y7 |4 r' Y2 h& t
★莓果輕體飲
; f$ t2 h$ ]8 B& ?' y: u份量： 1人份。公仔箱論壇- u8 a) k1 x: X; w/ S
材料：/ p, t* Q- B4 G8 \
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 U h) B3 R3 c/ |, T; `
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t' A( V7 r: }
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
0 N$ u( P8 c ~! @2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
* s0 Y+ X) C9 [+ S; D好處：
1 e8 n: f0 E7 r$ E5.39.217.77:8898櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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