皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
2 q( q- K6 G$ b6 k7 T% L皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍: ]% L2 e4 v& V. w3 s8 a
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。* m, k4 j& X8 _3 Z% j
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
; ]( Q. T$ _% y5 L/ @' W5.39.217.77:8898飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率 a% Y7 Z& r( M! X: K" A _( V
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。4 I' `' L0 J$ U: Y1 b
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。! @: H! |6 Q2 q3 m% d* R
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
$ ]- i8 Y1 o8 l3 B維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
/ m; V4 N4 A* x Ntvb now,tvbnow,bttvb想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。5.39.217.77:88984 @+ c6 B9 I4 }
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
, g i3 k' f; q5 l: M9 K7 Y( etvb now,tvbnow,bttvb補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
+ U; S6 D; Q1 R. W! [/ @9 p為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
S" t. x* I- T6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊巧達濃湯
# h5 w" T5 m, n份量：2人份。
" F) v1 A0 }" |" @" c! _; y5.39.217.77:8898材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 V) i" Z2 x+ t* b! b- z$ {2 o1 x
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
$ o" p) d6 J% d7 W; q% z6 q公仔箱論壇調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。7 ~% h1 |6 ]/ y
作法：
+ Z# Q$ O& H& I" Otvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。公仔箱論壇( V* {* w# U3 S5 {+ N* ~, _
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。公仔箱論壇' }; D8 y2 A, p) o/ i# l! D
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
% R( r/ D: E5 i+ R. r& W4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。5.39.217.77:88981 E6 }; L' h7 R9 s* e% Y
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。公仔箱論壇2 \' g$ t% r0 Z$ N& u
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
& {; g: v0 P1 @6 |; [tvb now,tvbnow,bttvb好處：5.39.217.77:8898, P% e0 ]* w8 `+ h* V4 C
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。5.39.217.77:8898& p" c% c6 \) \
★莓果輕體飲tvb now,tvbnow,bttvb9 A! z4 d4 w' ]4 j) I$ H6 b
份量： 1人份。
- N+ x/ b5 m$ p9 x, h2 k材料：
4 `6 F# h; T* V: k3 N {4 V5.39.217.77:8898櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。, U7 P. [7 E! c
作法：
9 s. K z5 |3 \5 K/ Atvb now,tvbnow,bttvb1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
$ h* F+ `, G4 g, n% W公仔箱論壇2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。公仔箱論壇* \* G* m" n! Q! @ |
好處：
) X6 e% _- r) P& r& o, T3 f櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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