許多人都知道，吃太鹹容易傷害身體健康。不過美國愛荷華大學研究團隊所進行的老鼠實驗卻顛覆一般人想法。研究發現，老鼠吃高油脂食物時，如果多加一點鹽份，持續十六星期，老鼠體重較不會大幅上升。研究人員進一步實驗發現，老鼠攝取鹽份後較無法順利吸收所有食物熱量，可能是這原因導致這樣的結果。
% x, \ P# B6 |1 z, }研究人員指出，這代表零熱量膳食營養素可能會深深影響一個人的能量平衡、體重增減。
8 w+ O7 c* C+ w4 D8 b5.39.217.77:8898研究作者美國愛荷華大學藥理學助理教授賈斯汀‧葛羅伯表示，一般民眾吃東西時，多將重點放在食物脂肪、糖份含量高低。但這項實驗顯示，鹽分對體重的影響可能更大。" C- J8 O2 ~! ~, Q+ {1 X
愛荷華大學研究團隊開始這項實驗時，原本認為對人類來說，脂肪、鹽分都可以增添美味，如果兩者放在一起，很可能增加食欲，導致體重上升。為了想了解這種觀點是否正確，因而以老鼠做實驗，將老鼠分成幾組，有些老鼠飲食正常，還有一些老鼠採用高脂肪飲食，不過鹽分攝取量則有所不同。
8 x4 S& a1 Q9 _5 b& n研究人員驚訝發現，採用高脂肪飲食、攝取最少鹽分的老鼠，體重反而增加最多，十六星期下來增加約十五公克。反之，食用高油脂、高鹽份食物後的老鼠，體重只增加約五公克，與正常飲食老鼠所差無幾。
( q" B$ x) X3 s0 n6 ^7 A# Y; U* W研究人員表示，公共衛生學者一直努力想減少民眾鈉攝取量，這種做法可能帶來意想不到的後果。公仔箱論壇; @6 D5 P4 Z: w, [$ a/ d; U
這項研究成果已發表於《科學報告》期刊（ScientificReports）。 |
發表於 2015-6-17 07:47 AM
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