材料:
% I: }# G8 r, h6 q Y- j公仔箱論壇大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙6 f5 h6 d N1 U# g
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4 a _; H7 g8 h- W調味醃料(大花蝦)：
& w' A4 e" s V0 ?" E食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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2 J4 J: J" [8 z# l2 V( V1 E汁料： tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 R: x8 b0 o4 b9 [ r% |" s" l
上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇# v! [5 X* b$ B( @* f5 x. z
1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。
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3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。
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4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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