現代人生活忙碌，加上家庭人口簡單，在食物製備份量的拿捏上大為不易；因此，能悠閒的在家自己料理三餐的人越來越少了，外食也成為現代人必須面對的生活型態，因此想要遠離肥胖、吃得健康，營養師也提供4個外食小技巧。食品標示清楚看 吃得安心健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 ]5 `7 j( p6 r
衛生福利部草屯療養院蔣瑜營養師提醒，食安問題頻傳，外食族首先要養成看「食品標示」和「營養標示」的習慣。可從中了解買的食物其組成份是不是能達到均衡的營養，有沒有提供碳水化合物、蛋白質、脂肪三大營養素和其他各種礦物質和維生素、纖維質等，營養素種類越多元越能滿足身體的營養需求。
( P+ w* x4 Z1 r6 k: P }/ @tvb now,tvbnow,bttvb外食掌握4撇步 蔬果攝取也別少
; Y0 k* U) {/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而如何選擇健康的外食餐點便成為均衡飲食的一項重要課題，所以，營養師也針對不同餐點類別提供不同的外食小撇步：8 _+ \5 e* E$ q; C' H
●中餐／少吃油炸或勾芡食物：如各式羹湯，含有大量的太白粉及油，應先將湯汁瀝乾後再食用，切忌用湯汁拌飯吃。可多選擇蒸魚、冷盤或清燉的菜餚食用。公仔箱論壇4 M- ` B$ A0 I/ m; }7 L2 _' r$ B
●西餐／選用清湯代替濃湯：濃湯多用麵粉、奶油調製而成，熱量高。例如酥皮濃湯。沙拉醬：沙拉醬是用油、糖、蛋等調製而成，熱量也高，建議以油醋汁取代。從菜名也可以判斷其中的材料，如「白汁」代表奶油汁，「焗」表示加入奶油或起士一起烹調，「派」則多為酥皮，這些都是相對高油脂的食物。
, {% s! J: T2 C @5 ]5 F●日式料理／生魚片、燒物、蒸物、拉麵、壽司等都是常見的日式料理。而油炸食物，通常是經裹粉再油炸，吸附大量油脂，應少選食，或剝了裹粉再吃。同樣的材料可選擇使用涼拌、烤、燙等烹調方式。5.39.217.77:8898& a: [' Q2 N h. r
●火鍋／多選擇蔬菜、菇類等食材，少放加工再製之火鍋料（如魚餃、蛋餃、貢丸等）。沾食用的沙茶醬、花生醬、芝麻醬等應減量使用，並避免再加入蛋黃攪拌。
% a+ `8 n# r- X, E$ }& h$ Y5.39.217.77:8898蔣瑜營養師也提醒，攝取越多蔬果，罹患慢性退化性疾病的風險也會下降，像是心血管疾病與心臟病都跟蔬果攝取的量有息息相關。因此，別忘了每餐都要均衡攝取色彩繽紛的5種蔬果，才能遠離疾病，吃進健康。 |
發表於 2015-6-15 03:08 PM
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