滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
- x- z% Y# Q0 t9 d1 t, P" p! }- o中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
! F+ ]0 `; v: w( c5 U公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：
1 f$ S4 Y, m' v* N/ J8 }* D作用1／斂汗祛濕
l! Z, W3 }5 l0 J/ B夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
9 I" n, h. F+ d& o/ F5.39.217.77:8898作用2／助消化解便祕5.39.217.77:8898- [! {- g2 U; \2 j+ e5 c) L
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
, @1 a+ _& q6 ?9 K) n; htvb now,tvbnow,bttvb此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，# N1 W! C* Y F( J6 r% N
作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb6 E- h9 F; D- I6 E" P7 `
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 W8 d+ N! m; r% ]+ t! [4 V1 x
作用5／減少傷口感染
6 k4 s4 a* S1 P0 @5 x! G9 D! a! ?( `鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
* I- `' G, o+ F5 R& Ytvb now,tvbnow,bttvb作用6／抑制肥胖脂肪
: [ R, O( Y3 N& P鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。3 ^. Q" ?( u9 k" h j& C
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
( S5 i( P5 a. R- h) wtvb now,tvbnow,bttvb不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
! e: |) V6 S9 Q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便/ |: S: k/ F+ h5 y7 _5 q. E. D
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 y1 S, H/ L: s* W
★鳳梨苦瓜雞湯
; s* O: z, b' j( p+ u& o$ W. F B* M公仔箱論壇材料：
4 X# e* E% e6 e+ |7 U$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。4 Q7 k6 Y5 ^) S4 B, k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* T% f0 U. p9 G/ Q/ F/ Z
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
4 @- C0 ]) @ D k) B2 Btvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
0 t6 P" X9 I3 Y8 y) s3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; r; V# _% B9 q% S4 Y
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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+ x1 z5 Q. S, R. W★鳳梨山楂飲
- r3 Q; F& f0 v. U% E材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
2 r" L! _3 C: j2 E3 S. G' vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 R( b) G, h% I, x( t1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。2 o7 Y0 `0 Y! y2 ?4 m7 o
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
3 c P, ?; P$ A1 c+ F; B$ A4 T公仔箱論壇【中醫師小叮嚀】：
" F. m7 o1 s$ z/ i! ^) S, g) y周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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