滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb5 X% i& S o1 F' l5 e
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
% q% i i3 Z5 i! ^1 V& @: }公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：公仔箱論壇/ X- J0 Z, G8 D
作用1／斂汗祛濕
% X! B9 V2 Z6 [! G, Ktvb now,tvbnow,bttvb夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
# B. o; O# h: @" m: d3 G, D. p作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb+ V( b# C/ Q! |0 U% E
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
, B! v6 a" o- B& H; o8 V2 U' }6 _) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 @. w$ \# ?5 n* S) V) F
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
1 S8 G* n4 O6 C) S+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
9 K2 [6 \* q: e$ i7 R; t6 J# G& {tvb now,tvbnow,bttvb作用4／防範心血管疾病
, X( M( }2 [- o- l吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
: ^% H2 {& `: `, M& d公仔箱論壇作用5／減少傷口感染
X8 e3 r. o, p鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
D8 C, m t* D# y6 o5.39.217.77:8898作用6／抑制肥胖脂肪
% n! W- x4 Q9 L& N" j公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。公仔箱論壇: \# s7 m, X% p! C! W
' W+ f, G7 D1 T; m5.39.217.77:8898鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適公仔箱論壇& w. n6 d D5 ?- _& c, l/ O% r9 M
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
; l: w/ r! g6 e/ ^ v$ R0 `鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便5.39.217.77:8898. f7 p0 Q3 D }. Z. M. N' B. [
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
& W* T/ d) F5 h0 k2 x7 K9 ^/ y( V公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯
) J, U1 ]" n2 H4 M5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇3 m6 u/ h: [! t1 c! x
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。公仔箱論壇4 D" v2 d) B8 D1 H: q
做法：- r& M- x" z$ A) n& U' j
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
9 r' v* ^( y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。tvb now,tvbnow,bttvb p6 c4 h, G5 F7 q' M( q5 s3 t: m
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
6 B- n& h6 a, C# Z5.39.217.77:88984.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
- ^0 E3 g3 B" F5 a" z" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 t3 Z4 R; `# x2 ^. b, C
★鳳梨山楂飲公仔箱論壇$ l3 _: S) ~' i5 q7 L5 k& X
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! y# _( S# n8 R9 k
做法：
5 x* i/ h, O: i, J, I( _公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
- e; w7 w0 x$ Q+ R, w# E2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
; c' h( [/ ?. z+ V5 G4 k% s- b【中醫師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 R `, v5 J3 M
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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