滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
* r2 e! N- c( q& Q中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：+ q: ?# S* ]' I0 U, ^1 {
【鳳梨6大作用】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! L5 T& ~% I: Q+ v3 ~
作用1／斂汗祛濕5.39.217.77:8898- G1 r# p! g" }( P& X$ s* y
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。$ _& Q% Q4 h" \7 q6 p: v. \3 Q A
作用2／助消化解便祕
7 O0 a1 F9 b, I" D' f, B6 \鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
+ l, ?8 J, K- v7 Utvb now,tvbnow,bttvb此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
# Y) T6 Y/ h- h3 ^4 s2 _6 n9 [作用4／防範心血管疾病4 D0 M: r& r! d* I
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 }7 D7 a) v, E( F
作用5／減少傷口感染
+ p/ M) |2 j% Rtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
5 B0 r9 T2 t* v作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( z% m/ ~; H% M4 x
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]% V! n* d8 ^. m
; y* S# @8 \& K- Z公仔箱論壇鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適tvb now,tvbnow,bttvb' x, p4 g; m1 u) J% E
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvb now,tvbnow,bttvb/ h, G' k' ?4 k
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便0 ?0 ?, ]+ k" z- z
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
# t; @1 V; _! J公仔箱論壇★鳳梨苦瓜雞湯
2 H9 Q. h: F2 K2 s* x材料：
. _6 q- E+ [ Z! G4 stvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 S' a) t& u3 r3 H0 z6 ?
做法：
/ I: |5 F) [; c# b( B! |( c* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
8 ?5 i( n; ?& u公仔箱論壇2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。, N9 }$ `6 B0 `! d: @1 X, a
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。. P' o% E3 l! D9 q: B* V& h+ G
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
+ v; g# ~% U. ?0 X9 }$ ]5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. a4 |8 d" u, {4 t7 g& Q
★鳳梨山楂飲
. J! f3 K6 ^& T5 x7 j$ Itvb now,tvbnow,bttvb材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
6 E5 Y9 s$ N/ m0 Y% Z J5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇. q: b; V& {( f7 `# N3 i
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
; U* w( _0 G( Y5.39.217.77:88982.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
- R, X# j" i$ q/ e; b$ Q5.39.217.77:8898【中醫師小叮嚀】：6 m- N" ^0 _ ~* z: U# l O( @- A
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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