滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。# W! w0 Q2 ]5 b0 V: M5 \( w
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
* x* b$ f! m- ?tvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】：
3 L) b2 ^4 c! j1 N5.39.217.77:8898作用1／斂汗祛濕
+ u' }) @' a2 H5 Q夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。9 U3 \3 e6 R- G Z" O( [
作用2／助消化解便祕
& i9 Q5 l) e( V0 }& `9 _鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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. K" X( y! O( z' I. H( G# s: V作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
+ C7 z. l! H$ U3 M8 ]5 G% @5.39.217.77:8898此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
( J) Y( |& M# ^tvb now,tvbnow,bttvb作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb4 P0 a$ a1 q1 U* k
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
}7 \! m$ L+ J. X2 a5.39.217.77:8898作用5／減少傷口感染公仔箱論壇( K7 P& Q+ {) |2 C
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。, S! k5 G" Y" @. N3 E% N+ @; q
作用6／抑制肥胖脂肪
6 Z) Z! [3 N& d公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
- D; @0 o9 `& X不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
1 q4 _: c; h& I, S6 |6 Htvb now,tvbnow,bttvb鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
0 w2 y& S( x* H3 `& V- J5.39.217.77:8898除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：5.39.217.77:8898$ N1 p3 [5 _* M& u6 a% f% E
★鳳梨苦瓜雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' o) D4 V6 x/ h v0 v" a
材料：
8 }, q! ?6 @; S+ a7 N7 G. Ytvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。/ z3 J( R! `" q
做法：6 u/ \" z. b* Y# P3 C' R: p
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。公仔箱論壇7 ]1 L4 T- y, [' q( d
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
2 Z% s% z9 Q( b. ?% L5.39.217.77:88983.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
( c. L. B1 }3 q公仔箱論壇4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
) X( X' j& W7 J( ^8 W' E+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r: `( b# I5 g: }/ Z, B★鳳梨山楂飲
! N: W1 |! F% H6 V% L: z- q5.39.217.77:8898材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
) W% Z( e9 ]$ {% {! ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ B! `7 K' ~+ O$ J" J7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
- b F" q$ u1 m; p+ i5.39.217.77:88982.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。3 u1 ?8 p- w3 H0 A, r5 w4 H
【中醫師小叮嚀】：( Q b3 B3 h5 q% q2 h
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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