材料
. q. P, T* f4 v4 I9 u) t/ B9 L: L& W公仔箱論壇1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) tvb now,tvbnow,bttvb: E4 J9 A/ V6 A+ I3 ~7 ~
; |0 l3 b# S( V; Q2 @& m. \1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) tvb now,tvbnow,bttvb/ Y" a4 O+ a8 C: Q7 p( T
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
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( \% f& Y. a& W7 s* Z+ N* F4 L& n公仔箱論壇1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) Y4 H- J! q! Q6 j5 X
. A1 j) M5 o j! M6 d) i$ C4 g公仔箱論壇1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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6 g$ f m2 ~5 W' Y6 w: P( k8 _. E1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) tvb now,tvbnow,bttvb% \$ ]8 J* a/ @: c, ~( {: V( d
; Q& f( J8 Y1 d7 |公仔箱論壇1隻大雞蛋 (1 large eggs) tvb now,tvbnow,bttvb, y4 [6 P% Y; ]' ^
% @: q/ O* y" K: {6 S280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 k8 k1 c! }' `" z4 j
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) 7 K1 ^+ i' i& l6 q3 [
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) " }! Z4 C1 J, Q0 c* Q
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* m* l, U) [. v" R: E: {( I公仔箱論壇做法
$ z2 T! s8 s# E/ z% X. Y) T, r公仔箱論壇將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)
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) F5 }) E8 K/ o7 x w. O' F# n小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 " r0 R4 Z& I6 M' Z
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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小題示: . m$ w- g8 R$ x0 L
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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7 Z/ [ H' {3 Q) F/ c! ^若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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