) }, t# w) f4 ?4 ~. @" uThe Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。
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' I- j9 i1 c0 B, U: k* G s到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。公仔箱論壇) G. w: O) _: H* V4 f! t: _! i& l2 S
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「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。tvb now,tvbnow,bttvb5 u4 [/ U; U, c2 Z0 G
+ q6 @7 P4 g' e0 ?亞洲元素英倫吧
9 v8 R# r% G, V \9 ntvb now,tvbnow,bttvb煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。
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# h+ R7 W: I7 K8 _tvb now,tvbnow,bttvb以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 y) a5 L7 h8 r' N8 \9 U
5.39.217.77:8898! [# I5 S. \- T A: O
The Drunken Duck
& |8 V6 Q( ]5 u8 _ _# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹頓街公仔箱論壇- `: }. i4 p; n
平均消費：午市$150、晚市$400 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m2 C+ h! o" F. ]5 e8 A
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$ a* K- H0 Z# Q4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。
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) n: `7 h$ r" }8 {! i. k上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。 公仔箱論壇) t9 k! G2 I5 _+ g$ Z
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Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。 5.39.217.77:88983 c4 q" ?( Q! O6 v
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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