8招教你選好橄欖油
A' h' e' G" ?+ j) C7 U5.39.217.77:8898即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。5.39.217.77:8898& z0 f9 y$ D/ A4 \- A& Z
1、看品名和分類。
8 z/ x0 {, B, l9 W# s4 v公仔箱論壇橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。5 ^! w+ v/ J% b) O* m5 c
2、看加工工藝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^/ f+ T+ e2 \/ w
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
3 r) `) j4 p! i3、看產地。
0 d) Z' C! Y) u0 U3 e) @0 E7 O! B產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
$ b+ W9 E& l! P& h5 Y5.39.217.77:88984、看瓶裝地。
% H% f# W; y" R2 O" {9 v, n5 D4 x$ E# C目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
& Z# k) ~, Q! A2 _) Ztvb now,tvbnow,bttvb5、看包裝。5.39.217.77:88983 {. M% r/ k* b9 k h4 X
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。tvb now,tvbnow,bttvb" L: m$ F X0 X! K
6、看證書。
2 r1 a' z+ S2 y' n; U4 B4 O8 y中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
% K A) l& \. B公仔箱論壇7、品嚐。
' H$ A6 w9 A( \/ ^3 b$ M5.39.217.77:8898不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。5.39.217.77:88989 p8 U0 u/ P! o* n% I- E
8、如何保存橄欖油。
4 U3 [: n. k9 W0 A橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
| 
