8招教你選好橄欖油 p( V7 c0 y2 z7 M) H
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。7 h+ P: D: g2 c4 }) H r2 _1 B3 ~) }
1、看品名和分類。
$ d- }7 f* w: n9 Q P8 Htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。3 U/ a5 |9 |; U, v+ G' s5 P- g
2、看加工工藝。
/ M9 F# I4 v' T( k# {+ c7 S+ h- `5.39.217.77:8898相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
. ] a: k( v$ e- `tvb now,tvbnow,bttvb3、看產地。公仔箱論壇5 l: F) q, [2 i& g b% r7 _: Z: I
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
- R7 w; K( C) R' H5.39.217.77:88984、看瓶裝地。
8 d3 Y8 y( }: g& Y# N* D0 s5.39.217.77:8898目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。- U2 t5 j+ M' h' _
5、看包裝。公仔箱論壇- C5 `: `2 w0 f& [9 G
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。5.39.217.77:88989 t; b$ D" B) A3 Y; f- w5 t
6、看證書。
) C$ Y8 R3 u5 Q1 xtvb now,tvbnow,bttvb中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。tvb now,tvbnow,bttvb% `6 f% X3 T, N$ P
7、品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 S& k, i8 a% i& `8 g
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
3 E+ I4 |0 B0 G8、如何保存橄欖油。
) D% v( J& i, j; I+ m% u6 o橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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