8招教你選好橄欖油
0 |3 F' D. G1 h7 J* V H9 Jtvb now,tvbnow,bttvb即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。! T# R% q: ]& `0 P1 t& r: P
1、看品名和分類。
+ f% v" g0 P3 b5 U橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! j; M, z' I7 @! d
2、看加工工藝。0 v& d2 Z) ?9 S3 d
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
) {+ r) p& D& y4 \3 t i' N* P3 ~公仔箱論壇3、看產地。tvb now,tvbnow,bttvb2 @: U+ k+ V0 K6 E/ N
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
( G. b9 x# a) y' K2 y2 P% S+ }/ U, v公仔箱論壇4、看瓶裝地。
& _! {# j& c+ |! p目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
* }$ H, U, M. ^' e; A& l' W- Z( [/ S公仔箱論壇5、看包裝。tvb now,tvbnow,bttvb" {, c: X$ [# {) _9 x+ r
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
1 _3 ^* d( B9 S公仔箱論壇6、看證書。
+ m$ Q# y. s. Z& G# q2 J; F中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。3 E# A8 b' n2 g8 n( w, o) E1 `
7、品嚐。公仔箱論壇2 d; r H- C$ @0 `
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。公仔箱論壇3 ]# D$ B5 t8 j) A( K2 Y- @
8、如何保存橄欖油。公仔箱論壇" N& R4 G/ r# d" _. Z3 ?. X
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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