重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
) w( _, i# t& [* k K# S5.39.217.77:88982 |7 ?( `# p) |6 e! t) Z
 tvb now,tvbnow,bttvb; y7 D9 f9 r5 {8 _1 }4 ?; Q
豆腐花，$7
2 U$ a0 b& B/ n9 W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
' W3 Y( r/ K1 I5.39.217.77:8898廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶 4 \( I3 E9 D7 _% k2 _' H
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 公仔箱論壇% i! @- |5 t1 M4 n3 g
4 r, M/ V# ]# a# Q& m, Stvb now,tvbnow,bttvb廖同合荳品廠
6 a* H6 K S/ j; Otvb now,tvbnow,bttvb旺角廣東道
! e* R/ O* W) o2 U7 F }% a公仔箱論壇7 }/ m1 d: r! c7 n2 J2 y* i; r
6 n* Z' q( \2 T/ q: g! g9 ]# J1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐花，$8
" [* I8 Y! ]9 D ~tvb now,tvbnow,bttvb
. n/ Z4 }7 p; w1 ?0 Z6 Qtvb now,tvbnow,bttvb義香荳腐食品 獨特焦香味
8 K" ^* q! e0 J3 `$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J% c6 R' j0 V: L7 X. O% V
) ]( W' [1 a0 _% Q5.39.217.77:8898義香荳腐食品
9 D2 B1 ^$ E7 K& x1 x! ctvb now,tvbnow,bttvb衙前塱道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~' Y! p1 s# b* V
9 I |9 a5 l% s! L
- V" m" j" K$ R$ F! U
公和荳品廠區內人氣店 公仔箱論壇! F, u _& T2 _4 ]' e; n
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 5.39.217.77:8898% B" l2 t: W9 j* T" N
9 I& i+ j8 w. z4 [* o% v公仔箱論壇
; g! I: ?- G6 a; c1 L豆腐花，$84 ^+ l0 U5 D# v
2 q2 c0 g0 X8 R5 Z+ X! t
9 G, w# M: `8 u' m# X, e做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。
+ \" z6 H6 n3 q0 ^8 ~+ k; Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% u* `( B/ U* {' g
公和荳品廠9 Q7 p; b& U) G3 O; H7 b
深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
| 