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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。" |( J: u: Q% u+ i4 o% }* q2 V
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
$ `/ `8 f6 a5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 e( M; z% y& T% j W9 q7 R$ b
燒雞翼，有誰不愛吃?, f) t0 F: E; l
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)# @7 ?/ D* Y6 R* i
材料:
) A# \& ^$ ?9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 30隻 (約2磅半)
1 N2 m# R3 R* @8 _& v3 Atvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 適量 / {% H7 s: K9 o! E( M( P
醃料:5.39.217.77:88987 } a& z) C- b; d: C) Y
生抽 4湯匙公仔箱論壇# b6 ~) C. f% p& v) ]6 M; `
糖 4茶匙
; J1 m. X& |% ~: x公仔箱論壇紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s6 v6 O4 ^3 C) E/ L
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d6 t8 m* A; P: j6 _
蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
0 `( v) R- O; ~2 p6 P/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) h4 l& s1 Z1 t2 M& o
6 d5 J9 j, K- J" ~8 l: T公仔箱論壇2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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9 L ~; l7 c' U3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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# b) ]$ h0 y$ _: q5 Z" H3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" p1 Y) `2 E% F. V/ v4 D: h. K
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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$ F0 S2 P: _& J& h' P**小小貼士**
6 K$ A' ?9 U/ y6 S- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇4 C8 p2 B, u q5 P9 c3 L$ \, Q
7 e% G3 q# o+ [' d' c& ^tvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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