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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇0 q$ V7 C8 Q) I; B. k
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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0 E& X- i5 K* h. `) c公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {( E% k. ^5 o( @* _3 I8 l
材料: 5.39.217.77:88986 m8 |( A d) D5 B, Y: L% Q
雞翼 30隻 (約2磅半)
3 F8 R& n K& u% L. C+ W* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量
9 r& S; M6 f, O6 R- T醃料:5.39.217.77:8898) r2 s; g# J+ M! e3 L! e t
生抽 4湯匙
6 A% a# L) q) H9 O1 V9 k5 t# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙
* L/ v# v4 d c公仔箱論壇紹興酒 2茶匙
3 z# K+ d$ d6 K* |" D) v- ]) N3 Z5.39.217.77:8898胡椒粉 少許公仔箱論壇1 P8 a8 z$ ]) x" A- n
蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:公仔箱論壇. @$ n: W" S. I4 b- c9 @
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# }: h$ e. j+ s2 n _
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。+ J& S8 J- n. L; f( T
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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* O/ A2 y5 y# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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6 Y2 l$ r, @( ~# A h5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 d" i) j7 H3 g3 G& \
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+ P$ F8 i! {9 t& K. Q5.39.217.77:8898**小小貼士** W. w/ r! u6 d3 t
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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; ]4 B5 k5 B! h( P$ ]5.39.217.77:8898- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。: K5 i* I4 c9 F2 l
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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