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7 m& L& q$ L3 o9 U, S1 D雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% L9 X0 ]* X8 q
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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5 b* S5 y' |0 x- A. A2 J7 a. K. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
! G/ y6 ?" q! Z5 Q: @5.39.217.77:8898材料: 2 {1 v9 {" ]+ k
雞翼 30隻 (約2磅半)5.39.217.77:8898& T) Z/ J. P& h- x Q
蜜糖 適量
4 n9 k0 l! ]) A$ f9 o公仔箱論壇醃料:
: x/ p1 p' L3 z8 V, \tvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙
# j2 G0 ?; `0 \. `, R糖 4茶匙公仔箱論壇3 [; u0 ~1 F- B' [
紹興酒 2茶匙
( G3 t: p% N+ q6 atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
9 b7 k8 e4 \! q( y% C) V$ | U% Z蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 V& Y9 P+ ~ u
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb: L2 x/ ]% e% U5 w- a7 b: U
+ |4 S y) a0 d2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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' Z5 s4 h' t9 k1 i3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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9 c* f! b$ b/ @6 }1 T/ |, etvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
8 Q2 R2 O% Y- e Y6 F+ W u! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m8 F2 z3 ~. J# t, R3 M5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。/ l2 k, W8 D1 s# o$ c( z1 O
* j9 J |7 ]+ ^* C- g) d; |, Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# J0 N$ Q# v3 u Y; D
**小小貼士**
" L4 f2 \$ N- j. Z. P公仔箱論壇- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
8 K. q* _* g. x' ^公仔箱論壇
* R( U3 k8 H, U. ?* {( L5 E/ L4 Xtvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。) i( l/ Z* }! d' H: |
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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