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0 |0 t! P. i: Q# @5 X5.39.217.77:8898雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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6 A6 L. R1 O" ~+ q) R; U' Stvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。9 h$ \7 _# A; w" F: r
! c. a$ N W! T# y e! A5.39.217.77:8898燒雞翼，有誰不愛吃?
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4 W7 r! q2 p5 ]+ n0 Z& ^/ r4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R; t. }( ~: E' ]+ ?2 J, L公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
9 h8 {: E) f' X( q5.39.217.77:8898材料:
/ r( N7 q9 w |, ~7 \9 Z& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 30隻 (約2磅半)
( f8 K( n- g- W蜜糖 適量
( s) e# H2 Y2 j& O7 otvb now,tvbnow,bttvb醃料:
7 {/ V7 x; y4 I8 j% |0 w& R" z% m公仔箱論壇生抽 4湯匙5.39.217.77:8898- o' W% \8 X7 O8 n: x
糖 4茶匙
3 e! q* ^( g+ ?& u# o! H1 T紹興酒 2茶匙, N3 |( h2 ^+ A
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t* j5 i7 s% r! \. x8 H" B
蜜糖 2湯匙 (後下)
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" e$ G3 H$ ]1 R! O! O$ B+ ]( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 S# b& a- g5 ]" A9 A
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v" `) H4 s) z( ^/ U, y) B
& z% Q. [/ s0 |& ?& ?4 [ `tvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。公仔箱論壇, N# x- W2 `5 o; a& {
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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2 P- Q- {4 W: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。5.39.217.77:8898' R; h* w8 u( `8 m/ P0 S
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。 |% X- }1 M5 _) ]/ n R( |
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8 b9 X \! h. ?8 g**小小貼士**
7 s" [4 K. `$ K( L; q5 utvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- g, ?! s- f2 u3 e% l c- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。: i# i. n. X1 T" G1 }3 ]8 j, ~, s
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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