花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
0 S }5 N6 t& V7 y% W& q英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。$ C3 I' w% h" J _9 V( A$ M
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：tvb now,tvbnow,bttvb' t$ n$ @; E) f; t3 I2 `
1.奶油花椰菜湯5.39.217.77:8898/ K: Y2 C7 Z, j' ^, [& s
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
8 f) \6 H( \ r9 n調料：鹽、胡椒、雞湯。
$ ?$ O( c, A; V) M. O. s5.39.217.77:8898(1) 花椰菜去根，切成塊。% b ?6 R, X! I; E) j7 x( \
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。5.39.217.77:8898# D& a* Q7 \% u }
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。8 b% H n) J F7 W m, j9 R# A
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。; h# Y! ^, x- }% g* @# F& Y
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
4 \9 W' x& W/ V% O( N6 ]公仔箱論壇2. 花椰菜炒蝦仁tvb now,tvbnow,bttvb0 U& P8 e7 c4 ?* ~. P
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。; _# i D6 z" Z4 Z+ e6 K& ~6 L/ V
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
. I! n# c# A$ K) V3 u" }. R3 R4 g5.39.217.77:8898(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。1 s1 @- d- J, [6 |3 u; p
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, w- y' ]+ S! K% N
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。
* J: u% V+ p; z' X" U& V H! gtvb now,tvbnow,bttvb功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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