( V# g! C6 t7 H+ n公仔箱論壇黑魚子片皮鴨$468
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 . _$ E4 a& V g l! |7 f5 ]( k
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Captain's Duty$95
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
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記者點評： / b3 I; P1 w- W. E, ? \
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。8 n" V# C. D/ T6 @! n! K- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x# f* i* {4 Z
大官廳
! A0 n( j+ \9 N7 R$ k' Mtvb now,tvbnow,bttvb中環威靈頓街明發大廈
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鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹' o. o- u7 J; b( ^
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
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店面與一般韓食店相若。
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% S5 J1 K$ S8 X+ Y公仔箱論壇韓式生醃醬油蟹$138* P/ z' b4 G; E# P" I3 e+ l7 |$ k
M% Q9 ], B, n3 }% j ]$ b; Ptvb now,tvbnow,bttvb記者點評：
2 |# D" D4 y) }. P* T( J/ p: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。
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- P! K/ W, N% X) h) Y7 X4 [0 e1 [tvb now,tvbnow,bttvb梨滿園韓國料理公仔箱論壇2 [5 N/ N8 g3 K& x/ p1 `
旺角通菜街威達商業大廈
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* q# Q' y* ^9 e) ^: G9 M! o5.39.217.77:8898裝修簡約 有機春雞夠滑嫩公仔箱論壇! G4 q0 k8 W3 z' l, s7 u
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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法國香草烤春雞$98
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' y9 {9 l- a3 a: @- l5 m* a/ C5.39.217.77:8898餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ C3 U8 f$ o/ y
" w% @& } _# j% w4 _1 `- G! z公仔箱論壇記者點評：
% m+ L4 Z' a( @5.39.217.77:8898一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; u( K5 W& Z- v7 n( @2 E8 v* n
# v$ K9 C/ m% J! T- Ltvb now,tvbnow,bttvbScarlett Cafe& Wine Bartvb now,tvbnow,bttvb6 U$ L: B5 h) J) m# k4 N7 O
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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