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黑魚子片皮鴨$468
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 / O- L% ?2 J9 u% _
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' P: \+ E" j% _; g/ g' mtvb now,tvbnow,bttvbCaptain's Duty$95
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。tvb now,tvbnow,bttvb. O \% ]6 e; Y: Y' A4 ^+ V# F
2 Y- b( n! I( G5.39.217.77:8898記者點評： 5.39.217.77:8898! Y7 Q1 N$ l+ I$ R
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
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大官廳公仔箱論壇1 Y) p% X% X4 |
中環威靈頓街明發大廈
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; C; v. j2 `) U7 D8 Y, `" N鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹0 r1 c6 D! B, b/ ^4 W
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
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J/ f% B6 U5 q1 s1 X店面與一般韓食店相若。tvb now,tvbnow,bttvb; D; j, y3 B+ C% X+ m7 S7 m
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8 b, ?& \6 j7 I5.39.217.77:8898韓式生醃醬油蟹$1385.39.217.77:8898$ C0 T5 N' V4 |5 \" i* K
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記者點評：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z4 h# c. C% D! M. Z" |2 Q
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ p- r3 o' Z% H# @& t, s7 A
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梨滿園韓國料理公仔箱論壇" W6 \3 j$ A0 _9 {8 ?- U; K
旺角通菜街威達商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb- K, f0 W6 U8 Z: O* ~
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩: P5 H- @. w3 g) O, y
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。5.39.217.77:8898. Y9 ]7 H4 h" h$ v
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7 ]. O4 W* u' ]4 v' A" C法國香草烤春雞$985.39.217.77:8898- {" a. T8 g8 e; y$ t/ E
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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。tvb now,tvbnow,bttvb9 s3 R. ]1 d4 ^' \/ W {+ ]+ l. ^
/ E! _, x8 C" h c# ]tvb now,tvbnow,bttvb記者點評：
! K# S) {) X1 h) ~7 Q) ~1 O一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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8 ~% ]) w0 u w2 c5.39.217.77:8898Scarlett Cafe& Wine BarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, @8 B- e8 n6 h2 b
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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