s, |7 r$ |5 ~( R! {( e, e& I7 a$ V黑魚子片皮鴨$4686 m( t) \- E* D# v+ s" V( ]6 D
" n2 g& D! q7 t% W) J) D, ^5.39.217.77:8898甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
, }2 P) ]5 @1 c; `) ttvb now,tvbnow,bttvb0 k: @6 \" F, M8 k. o& s0 ]$ Z
 5.39.217.77:88981 `* U% C6 Q3 V, N' w
Captain's Duty$955.39.217.77:8898* o& o/ ?( X% |6 z
& U% }; |) ]# C2 Z摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。tvb now,tvbnow,bttvb. o& i/ @8 ~0 L. p" G. W
公仔箱論壇0 y9 q/ ?6 ?- w* [0 |1 {
記者點評： d n2 N7 a9 w& t. B- m
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ {% H2 a7 r
5.39.217.77:8898# w9 D h$ q8 p; s6 ]. S
大官廳
# u7 |; w* e% @7 c中環威靈頓街明發大廈8 u$ Z* _- ^" @, F1 {3 ~
0 R+ ]% B: z( v& j1 i/ U8 ~2 |6 W
鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
0 m5 ^' x0 W% `2 l% N1 G4 ~8 i' O韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。$ b( {6 n" Y/ W9 i: j0 ~5 O4 \, M
$ [0 Q9 h/ m4 A% J1 A5.39.217.77:8898
( h. S+ `' C% L( ?2 n% P \5.39.217.77:8898店面與一般韓食店相若。
! r; G" {0 X( D
% y+ ^8 F: y3 W3 c& h3 ]% N8 U+ ?0 R & F* L0 \ \8 G
韓式生醃醬油蟹$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q; l# C% P$ O3 ?* s
5.39.217.77:8898: n$ \4 B0 s4 V K/ F. { d
記者點評：
* V& d& w3 E! e. i u0 r5 [本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。
% G( A9 J9 l4 j+ ]+ L3 O) M5.39.217.77:8898
. B! ?. p2 Q& [梨滿園韓國料理 Z" h+ M$ h5 B* k# n* W
旺角通菜街威達商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 s2 x) _: s2 ?9 y
9 N% a, O2 x9 M$ [; s4 ~公仔箱論壇裝修簡約 有機春雞夠滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb. Z8 _& |1 k% l6 L% n
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l+ I- x. k) f& t9 u
) V: f! o2 a) w$ c, b8 [7 B }2 i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ C, {7 y+ {. Q( K/ R b
法國香草烤春雞$98
6 ~) T& ]6 e$ Z% Z( ^5 c. d& V6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; y/ c! @7 w* W6 e; A) K& `9 J
, J8 C: j& T& I: K# g6 t5.39.217.77:8898餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。
1 t( j8 @9 K6 ?$ L( F: y9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 u P- I3 M1 [' N& ]$ X
記者點評：
6 P b0 a0 F* S! F0 `公仔箱論壇一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。5.39.217.77:8898( H' c/ Y) H1 v- Z9 j) [: e
1 C1 \$ {- q3 G) I, w8 e- v& O7 v
Scarlett Cafe& Wine Bar6 x' Z6 v: f, ]( c
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
| 