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[食肆地點] 米芝蓮之選~ 澳門新葡京8餐廳

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早前與好友被邀再次去澳門新葡京的『8餐廳』晚飯,真的讓蘇蘇開心不已,除了可以跟好友們聚舊之外,還可以品嚐他們色香味俱全的美食,『8餐廳』是蘇蘇喜歡的澳門中餐廳之一,一聽見將要去晚飯,食指已經大動啦~6 Q; J2 F+ S1 Y4 S1 }5 f* F3 c
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眾所周知,『8餐廳』是大有來頭的,它是澳門唯一連續兩年榮獲<米芝蓮指南 香港 澳門>頒發三星榮譽的高級中菜食府,主打精緻廣東料理。餐廳的裝潢也是讓人留下深刻的印象,一進門口就看見這個帶有中國古典美的大廳,還有讓人不忍移開視線的水晶球水池,如果你們有留意的話,水晶球和它的倒影,也是一個8字,超有心思呢!
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這麼有心思的設計,是來自香港著名設計師陳幼堅先生的大作,他把寓意活力十足的金魚和象徵吉祥富貴的『8』字巧妙地融入在室內設計中,氣派獨特而又極富傳統中國特色。
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每次來到這裡,還有一件事讓蘇蘇印象深刻的,就是服務員優雅的笑容,真的讓人感覺很舒服,來到貴賓室,即是時間預備開始這晚的美食體驗了。
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喝茶的時候,不經意抬頭一望,天花佈滿了一串又一串的金錢裝飾,在燈光的襯托下,美不勝收。
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6 T7 v  d8 G& Q9 `3 p: l4 u5 }7 ftvb now,tvbnow,bttvb先奉上來的是兩款開胃小食,小食的內容一般是跟時令食物而轉變,今次在蘇蘇面前的是炒牛鬆及柚子鮑魚,蘇蘇很喜歡吃香甜的柚子,這款柚子鮑魚,我愛到不得了,可以再來一客嗎?
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在等下一道菜上來的時候,我們的嘴巴沒有空閒過,因為大家很久沒見了,話題自然多得恐怕說不完似的,我們談得非常愉快,不過饞嘴的蘇蘇,看見轉盤上有一小盤佐料,原來是餐廳自家製的XO醬,嘩。。。蘇蘇超愛XO醬,當然也不會放過它啦!! XO醬很香,帶點微辣,好吃啊!!5 J  o# T8 q+ f! e  C7 Y

& j9 t/ s2 R- c2 a# p5 V公仔箱論壇在『8餐廳』不能不點的就是它們的玫瑰蜜汁叉燒,蘇蘇一直都喜歡吃燒味,最愛更是帶有一點肥肉、口感軟軟的蜜汁叉燒,這裡的真是超水準,怎可以不吃啊!!??TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& e$ R5 B8 ]5 n& C

/ c0 }* p3 {  V- b法國鵝肝金錢雞拼泰皇金莎豬,其實法國鵝肝金錢雞是由廣東傳統的金錢雞菜式改良而成的,用法國鵝肝代替雞肝、用臘腸代替肥肉,這樣配搭比傳統的健康一點之餘,也帶來了新的口感但不失風味。泰皇金莎豬十分脆口,很快的就被蘇蘇吃進肚子裡了。, r6 P' }6 \: q3 G9 y

) w5 E# u3 X# V# H6 B薑米酒蒸鮮蟹拑,這道菜上來時是滿室淡淡薑米酒清香,第一次吃用薑米酒來蒸蛋白,味道更有特色,蛋白蒸得剛好,口感幼滑,新鮮蟹拑又熟得恰到好處,舌頭就像遊走在滑溜和鮮味之間。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v4 L' i7 C. \$ \2 b0 n

$ p& T# m0 C; P: |, x4 G羅漢布袋,這是一道超考大廚刀功的菜式,真的是一道手工菜,小小的豆腐布袋,竟然是用日本玉子豆腐造成,十分意外,在嫩嫩的玉子豆腐內釀入素菜餡料,再以蔬菜條封口,整道菜稱得上是完美無缺,讚!
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; n* x' ~. T( xtvb now,tvbnow,bttvb脆炸茶香龍脷球,這個龍脷球一放上枱給蘇蘇的印象就是很大,碟上完整的那片以為是一條龍脷魚,殊不知原來這是魚尾的部份,魚身的肉已經被做成炸魚球了。看上去非常上火似的,坦白說未起筷時有點油膩的感覺,不過原來蘇蘇錯了,炸魚球外層十分香脆,內層的魚肉香滑,十分好吃,重點是吃下去一點也沒有油膩感,應該是茶葉起的作用,原來以為自己只會吃一顆,最後我也不記得吃了多少顆!! XD# ~6 x6 h3 u! L: b: q! P. Z( H5 c) V
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在我們拍照之後,服務員將魚骨部份拿回廚房讓大廚幫我們切件,如果用來佐酒真是一流。
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脆皮柚子手撕雞,這個蘇蘇不能不吃,因為有我愛吃的柚子,而且雞皮已去除脂肪,健康多了,在燈影之下還是透光呢,口感又香又脆,再配上雞肉和柚子,好吃到不得了,四個人一起吃飯,這道菜蘇蘇應該吃了半盤。。。。。
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8餐廳特色炆原條牛肋骨,又是蘇蘇愛吃的食物。。。如果這樣下去,我不敢想像我的磅數會上升多少XDXD。tvb now,tvbnow,bttvb0 m( s! t1 T% F9 d+ f, ~8 |
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牛肋骨肉質軟腍,牛味濃香,醬汁香甜,忍不住吃完一口又一口。
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( _# B0 U! n  X8 l0 I5.39.217.77:8898櫻花蝦海鮮炒飯,服務員打開煲蓋時一陣又一陣濃烈的櫻花蝦香味充斥室內,看到不得了,底層是海鮮炒飯,一點也不油膩,飯粒粒粒分明,吃完一碗之後感覺很飽,最後還是吃多了半碗。
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原隻乳豬焗飯,乳豬烤焗得看起來十分油潤又有光澤,乳豬皮十分香脆,皮下的脂肪層連肉一起吃又香又脆又軟,口感複雜。乳豬內釀著的是臘味炒飯,先將飯炒香再釀入乳豬裡,在烤焗時豬油會滲入飯內,吃的時候飯粒充滿了豬油香味,好吃!!
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9 P* Q2 L2 W# x吃到這裡已經是飽到不行,但是一頓完美的晚宴又怎可以沒有甜品去完成這個完美的休止符呢??
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白玉無花小鳳酥配香梨雪葩/高力紅豆配椰子雪糕
' F2 ^8 N6 M* G/ F+ F: H小鳳酥原來外形就是一只小雞,超可愛呢!! 真的差點捨不得咬下去。。。小鳳酥外皮香酥,內裡的冬瓜蓉微甜不黏口,配上甜甜酸酸的香梨雪葩,甚麼肥膩口感都一掃而空了。5.39.217.77:8898/ B/ l0 F4 `( S4 A# ]! I) J) P
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一般的高力豆沙在上枱後,豆沙球很快就會下塌,但這個沒有耶,為什麼呢?? 師傅說這是他們的秘技。^^ 內裡的豆沙餡料甜度適中,不會太甜,配上用新鮮椰奶製作的椰子雪糕,椰味香濃,超好吃。tvb now,tvbnow,bttvb% L! z+ ^5 S' \4 {4 u8 D# x# c
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最後奉上特色奶茶和小甜點,有蘇蘇愛吃的傳統小食椰汁馬荳糕,上面放了一點金箔和燕窩,加添了一分矜貴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( w2 i( i3 [/ ]

& s; h9 }2 R& z/ ~' W5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們吃得舒暢,聊得開心,歡笑聲不絕,不知不覺間,原來已經是晚上11時多了,很開心的一晚,期待下一次相聚。
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地址︰新口岸葡京路新葡京酒店
1 q( c5 M8 O# ?' M/ x公仔箱論壇營業時間︰星期一至六11:30-02:30;18:00-10:30;星期日及公眾假期10:00-15:00;18:30-22:30
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