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0 B) d# t" W5 o: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料7 S! T/ U3 B( Q6 n) N0 w
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瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb! J% c# Z, ?+ g% v5 ?8 l& ^6 ~' P
肥肉末.....90公克
1 D# ]1 k4 K+ G. ]- |9 T! ]1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克" c# f( d: y) M! o
雞蛋.....1個
& K2 `; B* b5 _0 ]2 X5.39.217.77:8898蔥末.....10公克
) b/ [: ] p# ]7 N# Q/ Z% itvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克
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8 r# m/ M, r1 O, P7 M O' @9 P公仔箱論壇Btvb now,tvbnow,bttvb5 E7 h( r' S+ K
螃蟹.....2公隻
: d8 I' t& H. o+ i- T5.39.217.77:8898薑末.....10公克5.39.217.77:8898: m8 Q$ x+ V/ Y% s# O% p9 t' j
香菜.....少許5.39.217.77:8898' N1 c/ l8 a4 \3 ]
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調味料
) W/ ^9 l! _9 q9 ?6 [$ @3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....3公克公仔箱論壇6 e& R2 C- D: F6 a7 m& J( u
水..... 50cc
( n2 I' @1 ]& m/ r公仔箱論壇雞精粉.....4公克
* I, ]1 B8 c4 n9 C; m; ^細砂糖.....5公克5.39.217.77:8898: v. H! g5 H2 v9 A( U
醬油.....10㏄
7 j! f& v- D+ j9 R+ }; s4 c+ P" Ttvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 f' e) d% z" | v f: y2 e
白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d# l& G6 Q6 @0 ?2 m# \' M
香油.....1茶匙
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作法
( b1 ~- T) @, Y R6 j1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。公仔箱論壇 a% X4 ^0 z$ Z# F" g
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。& S4 u$ b) k1 F7 Z5 ^
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb+ P- G+ `$ Z8 m/ S. V) B# n) f
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。公仔箱論壇# ^9 w! E1 j/ X$ C+ v* h0 D# S4 [
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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