 + M9 c9 L1 C. U I# F" @8 h$ M
材料：素肉块４两 罐头凤梨１／２罐 青椒１／２个 姜２片 D& L' c: m9 c+ Q) d( L# O* ^
腌拌料：酱油１匙 湿太白粉１大匙 蛋黄１个
/ z. z, }; B1 o' G 综合调味料：糖１大匙 醋１大匙 水１大匙 蕃茄酱１大匙 盐少许 麻油１小匙 太白粉少许
9 i. x5 V# Q6 x3 ^( t0 X1 L l公仔箱論壇 加工方法：
5 c' G2 d2 }4 R0 K' r8 {; A/ S# g １、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。 5.39.217.77:8898- S: [( o) w2 ?" S N2 h! F0 T% V! ?
２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。 & V \# Z q M6 \% q7 z
３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。
' m& i; r! y/ P; L* @9 B! |% U 锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。 |
發表於 2008-5-2 05:18 PM
| 