/ Z2 r, C& F) |5.39.217.77:8898" k- G$ d) }$ q$ R- }; y4 z4 q
在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」 tvb now,tvbnow,bttvb7 c, y1 v2 B; e
- D# G* L5 n2 L5 ~, b1 P1 ?" d" u) x5.39.217.77:8898 5 }& z$ L7 Y" g b5 e
以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。 ~ B" w! n$ P. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( b4 ^, a9 E9 Y
 5.39.217.77:8898' @ ?5 T" X% S: t8 [/ k1 h
每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。
; I' Z h3 G" o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& @: ~# @* Y$ K
" ~3 W6 Z9 N5 V6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。
$ e# r9 A; t5 d \3 F+ I# btvb now,tvbnow,bttvb
' r5 V; W3 Q }3 V/ O5 b8 D1 \1 F長壽瀨粉 5.39.217.77:88987 D- S1 P5 k( P; l5 ~: w! l
油麻地廣東道
/ o8 O7 i3 u0 Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-5-15 05:11 AM
| 