, W: r7 F9 c! Q; e6 \; O$ f$ c2 v$ A公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 J* g4 s/ T' h2 z8 D
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙5.39.217.77:8898) m% W3 g( ~1 m$ X
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- l, e' |/ D; c% ntvb now,tvbnow,bttvb調味
" V) B1 P2 T# P8 w; C5.39.217.77:8898醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法: 公仔箱論壇, R4 k( W( t1 _5 n& ?2 R* l
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb* V% V( C5 L# i- |% S; B
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvb now,tvbnow,bttvb T3 }! ]) Y8 @# H) m: S
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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# k% B8 Z* \1 U; l5.39.217.77:88984. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。( V- ~3 u8 [ l
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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