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材料:
# Z5 o; n! K1 K/ o M0 K2 u0 c公仔箱論壇大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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調味醃料（大魚頭）： 5 r8 E) O% Y( C u$ z& N& E
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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* w5 C% F4 A2 J7 W7 h芡汁：
8 I# B* I3 m1 Q8 f) A/ Htvb now,tvbnow,bttvb水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半( o5 L1 Y: c \5 K8 m/ L& e, ]
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做法:
% B- B- h- |8 z公仔箱論壇1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。公仔箱論壇" `& g$ ^2 g! P& z& e' H
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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% i( @, }3 `3 H9 ^+ @2 s3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。公仔箱論壇3 v* J7 H; X4 F9 J6 R/ Z
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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