這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！
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材料~ 5.39.217.77:8898( w- F8 i( ?) }( H
圓形酥皮 2塊 % k A' ^! _8 k( z" A% K! l5 w
菠菜葉 850克
, a3 g0 [6 u8 y5 c# T+ V- N& p" c5.39.217.77:8898雞蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" M5 v6 d6 x2 F9 ?
Ricotta芝士 450克
T* b8 t2 e" W; UParmigiano芝士粉 50克 5.39.217.77:8898% z" \7 n- h2 D, R, c
鹽及胡椒粉 少許
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做法~
0 t: e2 E! \4 Z8 ]$ u1 N- l; M8 }1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用tvb now,tvbnow,bttvb6 t; h {1 L) {! }# Q$ T* W' K
" W: [1 Z0 C: B. z1 L8 W* ?2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度" r# n$ T% t5 ]$ i
+ n+ T* W% v1 ~7 D7 g% c9 s# [4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖 4 o4 ?4 i( P, U5 j* d) U
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5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯5.39.217.77:88984 M- {+ R0 H1 u. M. J
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6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離 5.39.217.77:8898) T' C) l, c9 {
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7) 然後每份向同一方向90度轉
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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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