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材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 y( f) C$ n3 S+ N2 t
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb2 }% L6 }' @1 d& m( y5 [/ f9 K
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調味: 7 u+ p1 m! `' v, t% e: b5 w6 {
水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法: 9 W: ?9 x% `0 A# E4 Q' o7 f. y
1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。
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- p, ?( J, p8 w0 u, w& V a2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。+ j# G9 }( T) m
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3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。
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4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-5-8 06:31 AM
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